Есть огромное множество разнообразных методов, по которым жарят рыбу, однако у вьетнамцев остался свой неординарный способ жаренья, который является секретом вьетнамских хозяек, которые заботятся об аппетите своих семей. В основном, при жарке они используют небольшой ряд рыб. Так, одной из этого списка являются карп или любая другая из этого семейства (карпового).

Для приготовления этого блюда потребуется небольшой перечень ингредиентов, с которыми вы можете ознакомиться ниже:

– 1 килограмм свежей рыбы (из семейства карповых);
– огурцы, перец, салат, зеленый ананас, зелень, зеленая карамбола;
(соус у салата будет остро-кисло-соленым).

Способ приготовления:
Рыбу необходимо тщательно очистить от внутренностей, затем нужно положить в селенную воду на минут десять, после чего нужно дать подсохнуть. Поперек рыбы необходимо сделать надрезы примерно на одном расстоянии друг от друга. Жарить нужно в свином масле, поэтому при средней температуре разогреваем свиной жир; сразу после появления пузырьков опускаем рыбу в сковороду. Жарить нужно до того момента, пока рыба не станет хрустящей, словно картофельные чипсы (жарка происходит с обеих сторон – одинаково). Затем выложить рыбу на тарелку и приукрасить зеленью (можно использовать укроп, петрушку, салат и так далее). Есть полученное блюдо, как это делают на родине, во Вьетнаме, можно с горячим рисом.

Баньбео

Состав блюда:
– клейкий рис: 500 г;
– свежие креветки: 300 г;
– соль, молотый черный перец, красный перец, чеснок, репчатый лук, зеленый лук;
– свиной жир;
(соус будет соевым).

Способ приготовления мы будем использовать первоначальный. Таким образом во Вьетнаме его готовят и сейчас.

Итак, сначала нужно замочить рис в теплой воде. После настаивания рис необходимо измельчить дот тех пор, пока не получится жидкое тесто. Посолить по вкусу и добавить свиной жир. После выполнения этих процедур, получившееся тесто необходимо варить на медленном огне, пока не получится полупрозрачная смесь. Разлить полученную массу на формы и снова варить (примерно 10-15 минут) до полной готовности.

Очистить креветки и пропустить через мясорубку. Обжарить лук на сковороде и через некоторое время добавить туда креветок. Добавить соль о перец по вкусу.

Перемешать креветки с луком и рис. Приукрасить зеленью. С юлюдом можно подавать крамболу, плоды фикуса или другую зелень.