Пирог с вишней рецепт с фото пошагово
Описание:
Когда мне попался на глаза рецепт этого деревенского пирога с вишней, то не придал какого-то значения. Ну действительно, всё совсем несложно, и даже просто, решил я, и отложил его в сторону «на потом». Он ни составом ингредиентов, ни технологией, ни названием, не вызвал жуткого любопытства, заставляющего прямиком отправиться на кухню.
Ингредиенты
Инструкции
Но в один прекрасный день, так получилось, 600-граммовый пакет мороженой вишни без косточек, предусмотрительно купленный в супермаркете, был забыт и остался лежать в багажнике. А когда спустя несколько часов я про него всё-же вспомнил, было поздно: он совершенно размёрзся, а значит, что-то срочно из него нужно было приготовить. И так как на часах время уже приближалось к полуночи, ехать хоть в какой-то магазин просто не было желания, ингредиенты были ограничены тем, что было дома.
Поэтому кроме самой вишни,
которая уже успела размёрзнутся (откиньте её на дуршлаг, чтобы избытки сока стекли, а наш деревенский пирог с вишней попросту не «поплыл»), нам потребуется:
• полтора стакана пшеничной муки,
• треть стакана кукурузной,
• стакан сахарного песка,
• две столовых ложки крахмала,
• 100 грамм сливочного масла,
• соль – на кончике ножа,
• одно куриное яйцо, точнее – только белок от него,
• и 50 … 60 мл воды.
Вот и всё, что нам нужно для приготовления деревенского пирога с вишней. Приступаем.
Обе муки, соль, половину объёма сахара и сливочное масло, смешиваем в однородную массу. Я делал это просто руками, а вы можете взять миксер или венчик. Но простите, ведь это – обыкновенное песочное тесто, воскликнут опытные хозяйки, и будут совершенно правы. Но не торопитесь с выводами,
так как тонкой струйкой, непрерывно мешая, добавляем воду. У вас должен получиться твёрдый, практически не липкий шарик, который на 15 … 20 минут ставим в холодильник.
Крахмал смешиваем со второй половиной сахарного песка.
На 200 градусов ставим разогреваться духовку, а тем временем достаём из холодильника тесто и в форме (лучше мягкой силиконовой) с высокими краями, разравниваем «чашечку».
В крахмально-сахарную смесь добавляем белок и хорошо вымешиваем.
Высыпаем в форму вишню,
заливаем жидкой основой,
и подворачиваем края. Получится большая «ватрушка с вишней». На 45 … 50 минут ставим её выпекаться в духовку на верхнюю полку.
Вот и все премудрости, наш деревенский пирог с вишней готов.
Но не торопитесь подавать и есть его сразу (тем более, что он ещё очень горячий), а дайте полчаса ему отстояться. Поверьте, так будет только вкуснее.
Приятного вам аппетита.
Рецепты выпечки
 |  |
 |  |