Наступает пора овощей и фруктов. Самые ранние овощи – это капуста, кабачки и болгарские перцы. Кабачки можно запекать, жарить, готовить на пару. Но приготовить просто кабачки – это банально и неинтересно. Гораздо лучше комбинировать их с другими продуктами. Получается вкусно и полезно. Очень популярны рецепты фаршированных кабачков. Их наполняют мясом, овощами или яйцами с сыром. Если вы предпочитаете здоровую пищу или сидите на диете, то от мяса и яиц лучше отказаться. Вам подойдет рецепт кабачков фаршированных овощами.
Кабачки нужно вымыть и очистить от кожуры. Разрезаем их на две равные половины. Далее, убираем семена. Половинки нужно проварить в кипящей воде десять-пятнадцать минут. На сковороде тушим вместе с луком грибы и оставшуюся мякоть кабачков. Не забываем о перце и соли. В половинки кабачков выкладываем начинку. Выкладываем их в форму и заливаем водой. Держим в духовке до готовности. Готовые кабачки заправить сметаной или майонезом, посыпать свежей зеленью петрушки или укропа. Подавать это блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.