Жаркое рецепт с фото

пт, 04/04/2014 – 00:37 Pirogoff

Мясные блюда

Русская кухня

Описание:

Жаркое, это наверное одно из самых простых блюд, которое одинокого будет хорошо смотреться на рядовом ужине в будний день, когда вся семья с работы/учёбы/из садика собралась вместе. Но и на праздничном столе в качестве основного блюда, когда вы хотите удивить гостей вкуснейшей простотой, будет выглядеть не хуже.

Ингредиенты

2 г

Лук

3 г

морковь

500 г

мясо

700 г

Картофель

Лавровый лист

6 Ст.л.

Растительное масло

2 ч.л.

соль, перец

Инструкции

Поэтому сегодня приготовим его не на плите в казанке или сотейнике, а в большом глиняном горшке с крышкой. Но на самом деле различие только в том, что компоненты мы будем обжаривать на сковородке, а готовить всё вместе в духовке, и не более того. Но вкус от такого разнообразия будет очень сильно отличаться, поэтому от слов сразу перейдём к делу.

Две крупные луковицы очищаем от кожуры

и мелко режем.

Наливаем на сковородку две-три столовых ложки растительного масла, зажигаем огонь, и когда она разогреется, выкладываем лук.

Обжариваем до тех пор, пока он не станет хорошо золотистым. Выкладываем его в горшок, в котором и будет готовиться наше жаркое.
Две больших (или три средних морковины) очищаем,

нарезаем (уже крупнее чем лук, но всё равно мелко),

и на ту же самую сковородку, где жарился лук (так не потратится время, пока она согреется), наливаем снова растительное масло (те же две-три столовых ложки) и выкладываем морковь.

Жарим до тех пор, пока она не станет немного мягкой и не приобретёт желтоватый блеск. Переложите её к луку.
500 граммов мяса (в данном случае телятина, хотя вы можете взять любое, пошаговая технология от этого не меняется), нарежьте небольшими кусками или возьмите уже готовый гуляш,

и на той же разогретой сковородке, добавив всё те же две-три столовых ложки растительного масла, обжариваете 7 … 10 минут.

700 грамм картошки почистите, хорошо помойте,

и порежьте крупными кусками «на один укус».

Вместе с мясом переложите в горшок, посолите (2 чайных ложки), добавьте молотый чёрный перец и кардамон (по половине чайной ложки без верха будет достаточно), несколько лавровых листов,

Всё перемешайте и добавьте литр воды. Накройте крышкой и поставьте в разогретую до 180 … 190 градусов духовку. Готовьте жаркое 45 … 50 минут, пока картошка не станет мягкой.

Вот и все премудрости. Большой горшок вкусного жаркого, запахи от которого разносятся по всему дому и незримо манит всех за стол, готов. А там уже многие наверняка попросят добавки, ведь учитывая вкус, это вполне предсказуемо.

Приятного аппетита.