Моллюски в вине

Моллюски (20 штук) в раковинах промойте под проточной водой.

Щёткой почистите или ножом поскоблите створки. Удалите ил и загрязнения. Ещё раз промойте под проточной водой.

Выложите моллюсков в дуршлаг, и дайте стечь воде. В широкую жаровню налейте масло оливковое (80 грамм).

Раскалите жаровню, и положите в неё моллюски. Четыре минуты жарьте морепродукты на сильном огне.

Добавьте в жаровню толчёный зубчик чеснока и налейте белого вина (200 грамм) в раскрытые створки.

Готовьте десять минут. Постоянно орошайте мясо соусом из жаровни.

Выложите моллюски на блюдо. Полейте всё соусом из вина. Подавайте с дольками лимона.