Творожно-шоколадная запеканка

Поэтому сегодня и приготовим простую, но вместе с тем очень вкусную шоколадную запеканку по элементарному рецепту, повторить который сможет практический каждый из нас. Тем более, опираясь на пошаговые фотографии всего процесса.
Для того, чтобы приготовить творожную шоколадную запеканку нам потребуются следующие ингредиенты:
500 граммов творога. Сухого или влажного, жирного или нет и даже с крупками. Хотя вкус готового блюда будет очень сильно отличаться, сама технология остаётся неизменной.

Сметана – три столовых ложки (можете положить четыре).

Два крупных куриных яйца. Если они средние – смело берите три, «кашу маслом не испортишь».

Столовая ложка кукурузного (или какого ещё пищевого) крахмала,

чуть больше половины (150 грамм) высокого стакана сахара,

одна столовая ложка какао-порошка (больше будит просто горчить) и щепотка крупной соли для лучшего взбивания белков.

Приступаем к приготовлению нашей шоколадной запеканки. Но ещё до этого включите разогреваться духовку. Температура 190 градусов для этого будет оптимальной на всех этапах приготовления.
Готовить мы будем в большой миске, в которой будем и измельчать, и смешивать все компоненты, поэтому творог, сметану и крахмал смешиваем (и измельчаем творог) в однородную, пастообразную массу простым погружным блендером.

Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки перетираем с сахарным песком в однородную сладкую массу,

а белки с солью взбиваем в пышную пену. Лучшей проверкой, что белки достаточно хорошо взбились, будет просто перевернуть ёмкость с ними вверх дном. Ничего не вытекает и не выливается – готово, нет – взбивайте дальше.

Теперь в творожную массу добавляем какао и желтки и очень хорошо перемешиваем. Масса станет не такой густой. Теперь вводим взбитые белки и уже несильно перемешиваем. Так мы добьёмся не только превосходного вкуса шоколадной запеканки, но и её воздушности и лёгкости.

Застилаем форму для выпечки или просто сковородку без ручки с высокими краями специальной бумагой и выливаем в неё всё содержимое.

Выпекаем на средней полке примерно 30 минут. И не открывайте духовку, иначе шоколадная запеканка просто опадёт.

Вот и все премудрости рецепта шоколадной запеканки из нашего собственного сборника домашней кулинарии. Остывает шоколадная запеканка достаточно быстро, поэтому сразу режьте её и раскладывайте по тарелкам.

Приятного аппетита.