Маринованные помидоры с кабачками

Вс, 08/16/2015 — 20:01 Pirogoff

Закуски

Заготовки

Русская кухня

Описание

К этому блюду, маринованным помидорам и кабачкам на зиму, я всегда относилась с некоторой опаской. Ну, действительно, кабачок — очень капризный во всех овощных консервациях овощ, и банки с ним очень часто просто мутнеют, разбухают и даже взрываются. Так что лучше не обращать на это внимания и приготовить что-нибудь другое. Однако любопытство и желание доказать самой себе, что у меня что-то есть на кухне и я чувствую это в маринаде, все же заставили меня в один прекрасный год приготовить несколько баночек маринованных помидоров и кабачков. И когда зимой ни одна из баночек меня не разочаровала, я решила записать этот рецепт. Ведь они, как и многое другое, что я готовлю на зиму, имели очень оригинальный, интересный вкус. Итак — приступаем.

Ингредиенты Инструкции

Итак, помидоры. Абсолютно любые (можно помельче, просто сливок побольше пробивается) из расчета 500 грамм на литровую банку,

кабачки — по одному небольшому на банку

сбрызните его тремя столовыми ложками уксуса.,

чайная ложка соли

и столько же — сахара. Все остальное, вроде сладкого и черного перца, лаврового листа, чеснока и прочего, я класть не стала. Маринованные помидоры с цуккини и без того имеют интересный вкус, так что, как по мне — это просто перебор вкусового букета. Так себе «одинокий« набор.

Моем помидоры, а также цуккини. Но если мы кладем помидоры целыми, то половинки цуккини нарезаем тонкими кружочками.

Укладываем овощи в банку (примерно 50 на 50), засыпаем солью, сахаром, уксусом, заливаем кипятком доверху,

и ставим пастеризоваться.

Через 20 минут вода закипит, закройте банки герметичными крышками и поставьте в темное место до зимы. И как вы сами можете убедиться, приготовить маринованные помидоры с кабачками — проще простого.