Печенка тушеная с луком и морковью

Но сегодня, зная, что с работы она должна вернуться очень поздно, безумно голодная и сильно уставшая, я решил её порадовать самой простой, но от того, не менее вкусной, тушеной печёнкой с овощами. А так как сезон еще не стал достаточно тёплым и урожайный, это всего-навсего морковь и репчатый лук, так как готовить из всего «пластикового и заморского», я не хотел. Так что у меня сегодня в меню – тушёная говяжья печёнка с луком и морковью, а вот как её приготовить вкусной и очень нежной, я вам сейчас и расскажу.
Итак, нам нужен кусок печени, примерно на 400 грамм,

две репчатых луковицы среднего размера,

две средних морковки,

чайная ложка соли,

растительное масло, около 30 грамм,

и 100 мл воды.

Хотя вода ещё понадобится: печень нужно замочить на два … три часа в паре литров воды. Так наше блюдо будет гораздо нежнее.

Теперь достаём её, минут десять даём стечь воде, и нарезаем небольшими кусочками.

На сковородку наливаем половину растительного масла и ставим её на огонь разогреваться. Через пару минут выкладываем печёнку и сразу перемешиваем, чтобы она не пристала. Обжариваем недолго, три … четыре минуты, а затем в сковородке отставляем в сторону. И не перекладывайте её, дайте дойти. Поэтому если для этого вы взяли толстую чугунную «бабушкину» сковороду, будет только лучше.

В казанок (или высокую сковородку с крышкой) наливаем вторую половину растительного масла и ставим разогреваться.
Лук чистим и нарезаем тонким четвертькольцами,

и выкладываем обжариваться. Он должен хорошо зарумянится, поэтому не накрывая крышкой, на большом огне, три … четыре минуты будет вполне достаточно.

Морковку тоже чистим, нарезаем небольшими пластинками,

и выкладываем к луку. Вместе обжариваем ещё пять минут,

затем перекладываем печёнку, добавляем соль и воду, перемешиваем, и когда вода закипит, засекаем ровно 10 минут. Под крышкой, на маленьком огне, и не дольше, иначе печёнка станет «резиновой».

Вот и все премудрости, печёнка тушёная готова. А на гарнир к ней просто просится обыкновенный отварной рис, хотя – выбор за вами.

Приятного аппетита.