Новые рецепты

Тыквенный пирог
деруны
Домашний лаваш
Картофельные палочки с сыром
Заварные блины на молоке
Кижуч запечённый
Рыбный салат с рисом
Картофельные котлеты рецепт с фото
Зеленые помидоры на зиму
Шоколадные кексики
Рисовые котлеты рецепт с фото
Картофельные вафли

Лучший рецепт месяца

Русская кухня

Русская кухня

Как приготовить эклеры в домашних условиях

Как приготовить эклеры в домашних условиях
Like 0 

Описание:

Вот уж никогда не думал, что обычные эклеры, у себя на кухне, я решусь когда-нибудь приготовить самостоятельно. Ведь всевозможных кондитерских магазинов, лавок сладостей и просто отделов кулинарии во всех супермаркетах – пруд пруди. И выбор в них эклеров всегда есть.

Ингредиенты

Инструкции

Но однажды попался даже не рецепт, а так, рецептик, который умещался всего на четырёх строках ученической тетради, записанный очень красивым, каллиграфичным почерком много лет назад. Автора я, конечно, никогда не узнаю, но тень сомнения он всё-же посеял. Раздумья подкреплялись интернетным фотографиями, а «добила» меня моя супруга. Которая в ответ на озвученные мною раздумья утвердительно ответила, что готовила она эклеры в школе на уроках труда ещё в седьмом классе, и всё у неё получалось просто замечательно. Поэтому решено, приготовлю я сегодня это лакомство. А чтобы максимально приблизить его к мужскому видению и реализации, не буду пользоваться кондитерским шприцём, а сделаю вид, что у меня его просто нет. Такой себе вариант условий, «приближенных к боевым».
Итак, первым делом нужно сварить банку сгущенного молока.
Как приготовить эклеры в домашних условиях

Всё как всегда: в кастрюле, под крышкой, вода полностью покрывает банку, на маленьком огне после закипания, примерно два … два с половиной часа. Однако если вы любите тёмный крем, то увеличьте это время в два раза. И не открывайте её сразу, как только достанете из кастрюли, а дайте минут сорок … час остыть. Хотя если для вас это очень сложно, то просто купите банку уже сваренной сгущёнки.
Как приготовить эклеры в домашних условиях

Кроме этого нам понадобится сливочное масло. Много, так как для крема нужно 400 грамм (его нужно заранее достать из холодильника, чтобы стало мягким), а для каждой партии эклеров (у меня крема хватило на три), ещё по 100 грамм.
Как приготовить эклеры в домашних условиях

Также будут нужны куриные яйца из расчёта четыре штуки на одну порцию,
Как приготовить эклеры в домашних условиях

250 мл воды,
Как приготовить эклеры в домашних условиях

и такой же стакан – пшеничной муки. А для особенно дотошных скажу, что это – 170 грамм.
Как готовить эклеры

Ну и конечно – хорошая щепотка соли. Вот и всё, приступаем к приготовлению наших эклеров.
Как готовить эклеры

На 190 градусов ставим разогреваться духовку.
Доводим до кипения воду, разводим в ней сливочное масло,
Как готовить эклеры

и когда вода снова закипит, постепенно, постоянно мешая, добавляем муку. Тесто получается крутым, поэтому мужская сила при этом будет не лишней.
Как готовить эклеры

Выключаем огонь, и по одному, добавляем яйца, и не останавливаясь, всё время мешаем. Идеальна будет помощь ещё одного человека: пока один мешает тесто, другой вбивает яйца. Такой себе «кухонный тандем».
Как готовить эклеры

Тесто на эклеры готово.
Эклеры в домашних условиях пошагово

Застилаем противень пергаментной бумагой для выпечки, раскладываем импровизированные шарики (желательно, чтобы они были одинакового размера),
Эклеры в домашних условиях пошагово

и на 35 … 40 минут, на самую верхнюю полку духовки, ставим выпекаться. Они в полтора … два раза увеличатся в размере, а внутри у эклеров образуется та самая полость, в которую мы и будем набивать крем.
Эклеры в домашних условиях пошагово

И пока готовые эклеры 20 … 30 минут остывают, взбиваем из сгущенного молока и сливочного масла крем.
Эклеры в домашних условиях пошагово

Теперь маленькой ложкой раскладываем в них крем (придётся всё-же проковырять небольшое отверстие), и на четыре … пять часов убираем наши эклеры в холодильник. Так их вкус станет единым целым, а не «тесто отдельно, крем отдельно».
Эклеры в домашних условиях пошагово

Конечно, стоило полить их растопленным шоколадом, или любой другой сладкой глазурью, но мы же делаем упрощённый, «мужской» вариант. Так что без этого. А то, что они получились вкусными, можно не сомневаться, а просто попробовать приготовить их. Тем более, что вы сами только что убедились, насколько это просто.

Приятного аппетита.

Похожие статьи: 

Рецепты выпечки

Тыквенный пирог Домашний лаваш
Шоколадные кексики Простейший яблочный пирог

Сейчас на сайте

Пользователей онлайн: 0.