Пирожки сдобные с яблочками

1.Делаем тесто. В молоке комнатной или слегка теплой температуры растворяем дрожжи и сахаром, ванильным сахаром и солью. Что бы не было комочков. Затем добавляем растопленный маргарин(еле теплый), растительное масло, хорошо смешиваем. Отдельно взбиваем вилочкой яйца, и тоже добавляем в нашу опару. Все смешиваем. Затем добавляем муку, замешиваем тесто, руки смазываем постным маслом, чтобы тесто отлипало, замешиваем чтобы тесто отлипало от рук, боло не тугим и эластичным. Ложим тесто в миску или кастрюлю, с учетом того, что тесно поднимется больше чем в два раза. Ставим миску в теплое место. Летом оно просто стоит на столе, а зимой я ставлю на батарею.

Когда тесто поднимется в два раза, обминаем его, и оставляем подниматься еще до второго подъема. Затем обминаем и можно приступать к приготовлению пирожков.

2. Тем временем пока тесто поднимается, мы готовим начинку. Это просто. У яблок счищаем шкурку, вырезаем сердцевину, режем яблоко кубиками. Вот и все..

3.Наше тесто готово и простится в духовку. Обмяли тесто последний раз, отрезаем кусок, делаем жгут толщиной 4-5 см, режем одинаковые кусочки, на манер когда лепишь пельмени. Только лепешки раскатываешь не скалкой а разминаешь руками, чтобы были овальные лепешечки. Ложим на середину лепешки неполную ложку сахара, может даже пол ложки хватит, и накладываем чайную ложку яблок, защипываем сверху как вареник, ложим вниз защипнутым на противень, застланый пергаментной бумагой или фольгой смазанной маслом.

пирожки не ложить слишком близко друг к другу, оставить место для подъема, смазываем каждый пирожок взбитым яйцом и в разогретую духовку до 180 C, минут на 15, потом загляните, как только пирожки красиво зарумянились, они готовы.

Я делала разные пирожки, одни смазывала просто яйцом, вторые на яйцо сыпала немного сахара, и слегка присыпала корицей, и те и другие пирожки очень вкусные.

Приятного аппетита!!!