Суп из спаржи с пастиной

Пастина является одной из разновидностей макаронных изделий. По форме она напоминает маленькие звездочки. В сочетании со спаржей придает супу легкий и свежий вкус.

Берем спаржу, отрезаем жесткие концы и выбрасываем. Тонкие концы режем и откладываем. Если спаржа толстая, то необходимо ее мелко нарезать острым ножом. Затем режем лук и стебли чеснока. Лук обжариваем на оливковом масле, на среднем огне 3 минуты, добавляем чеснок и продолжаем готовить еще 2 минуты, а затем добавляем спаржу, жарим еще 2 минуты и высыпаем все в куриный бульон. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и всыпаем пастину. Кипятим около 8 минут. За 2 минуты до готовности добавить отложенные тонкие кончики спаржи.

Суп посолить и поперчить, а перед подачей потереть сыр Грана Падано и влить немного оливкового масла.

Приятного аппетита!