Морковь и лук мелко нарезать. При желании можно натереть морковь на крупной тёрке.

Добавить мелко нарезанный сервелат и обжарить в течение 5-7 минут. Если сервелат не очень жирный, добавьте ещё немного растительного масла для обжаривания.

Сварите стандартно мясной бульон из расчета на 2 л воды. Время готовки бульона зависит от мяса, которое вы используете для его приготовления (15-40 минут). Мясо извлеките, нарежьте.

Картофель крупно нарежьте, добавьте в бульон и варите 5-7 минут.

К обжаренным овощам и сервелату добавьте томатную пасту, немного воды (100-200 мл), соль, чёрный перец. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 5 минут.

Добавить натёртые на крупной тёрке (мне так нравится больше) или нарезанные солёные огурцы и тушите ещё 3-5 минут.

Добавить подготовленную заранее "зажарку в томате" в суп, хорошо перемешать. Добавьте ещё воду, если вы не любите очень густую солянку. Добавьте нарезанное отварное мясо, маслины, соль, черный перец и огуречный рассол (для резкости) по вкусу и готовьте 3-5 минут после закипания, убавив огонь. Затем снимите солянку с огня, накройте крышкой и дайте ей настояться не менее 15 минут.

Подавать солянку со сметаной, ломтиком лимона и зеленью.
Приятного вам аппетита!