Сосиски разрезать по длине пополам, оставив неразрезанным кончик.

Половинки развернуть и аккуратно скрепить деревянными зубочистками.

Поместить на разогретую сковороду с маслом, слегка обжарить с одной стороны, перевернуть, вбить яйца, посолить, поперчить и жарить до готовности яичницы.

Выложить на тарелку на листья салата, удалить зубочистки и подать на стол.