Салат из цветной капусты со шпинатом

На первый взгляд этот салат из цветной капусты и шпината может показаться скучным и вовсе не экзотичным. Но набор итальянских специй придает салату особый шарм. Вы почувствуете вкус Италии, как только попробуете его.

Салат очень прост в приготовлении и подходит для тех, кто следит за фигурой.

1. Разделить цветную капусту на небольшие соцветия и поставить варить в чуть подсоленной воде на 10-15 минут, до готовности. Слить воду и окунуть капусту под струю холодной воды.
2. Порвать шпинат на крупные куски и разложить по тарелке. Сверху положить цветную капусту и посыпать нарезанными каперсами, оливками, грецкими орехами.
3. В отдельной миске смешать масло и лимонный сок. Готовой заправкой полить салат.
4. Приправить салат солью, перцем и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!