Рецепт фасоль в томате

Но моя супруга, причём вместе с ней и дети, абсолютно меня не понимают и не поддерживают, и всячески воротят носы от этого яства. А мой друг, зашедши ко мне «на огонёк», и увидев эти кулинарные хлопоты, удивился им, и задал простой вопрос: а не прощё фасоль в томате купить уже готовую, консервированную, и просто её разогреть? Однако когда чуть позже он отведал мою стряпню, то всячески отказался от своих слов, и с набитым довольным ртом попросил добавки. Ну а я, раздираемый любопытством, купил пару банок «Фасоль в томате» от разных именитых производителей. Но когда я открыл одну из них, меня ждало сильное разочарование. Нет, я её, конечно, доел (кушать очень хотелось), но вот вторая банка, так и стоит до сих пор запечатанная.
Поэтому сегодня у нас в меню самая вкусная фасоль в томате, но при этом готовится она очень и очень просто, и под силу любому новичку. Впрочем, читайте и решайте сами.
350 … 400 граммов любой фасоли (белой, красной или цветной), заливаем 1,5 … 2 литрами кипятка. Сразу положите пару чайных ложек сахара, чтобы потом попросту не забыть.

Кроме этого понадобится одна крупная (или две небольших) морковка,

две маленьких или средних головки репчатого лука,

пакетик в 70 грамм томатной пасты,

чайная ложка соли и растительное масло для жарки.
Фасоль, которая остыла до комнатной температуры (это примерно два часа), разбухла и увеличилась в объёме почти вдвое. В той же воде и ставим её вариться. Когда вода закипит, до минимума уменьшаем огонь и «забываем» её на 30 … 40 минут. И не вздумайте её посолить, ведь тогда сварить её до нужной кондиции просто не получится.

Во вместительный казанок, в котором потом и будем готовить нашу фасоль в томате, наливаем две … три столовых ложки растительного масла и ставим его на огнь разогреваться.
Лук чистим и очень мелко нарезаем.

Когда масло хорошо разогреется, выкладываем его в казанок и сразу перемешиваем. Так он не пригорит и не почернеет.

А пока лук «меняет свой окрас на золотистый», чистим морковку, тоже мелкими кубиками нарезаем,

и выкладываем в казанок. Пускай примерно пять минут румянятся уже вместе.

Тем временем сварилась фасоль. Сливаем её полностью, но оставляем один стакан (250 мл) воды от неё. Именно им мы и разведём томатную пасту, чтобы получить густой концентрированный сок.

Выкладываем в казанок нашу фасоль, перемешиваем, и две … три минуты готовим так.

Теперь выливаем наш томатный сок, ещё раз перемешиваем, накрываем крышкой, до минимума уменьшаем огонь и тушим всё вместе ещё 12 … 15 минут. Если под рукой есть острый красный перец – положите треть стручка, хуже не будет. У меня его, к сожалению, не оказалось.

Вот и все премудрости, наша тушеная фасоль в томате готова. Причём она одинаково вкусна будет и в качестве гарнира к рыбе или мясу, так и как самостоятельное блюдо на вашем столе.

Приятного аппетита.