Равиоли со свеклой и рикоттой
Гарниры
Итальянская кухня

Описание:

Равиоли со свеклой и рикоттой

Ингредиенты

500 г

свекла

400 г

рикотта

250 г

Сыр Гран Падано

1⁄4 чаш

Овечий йогурт

 

Соль

 

Лимон

1 уп

тесто для макаронов

2

Яйца

 

манная крупа

1⁄2 чаш

Белое сухое вино

3 Ст.л.

лук – шалот

2 ч.л.

Оливковое масло

2 ч.л.

Сливочное масло

1⁄4 чаш

стебель свеклы

 

мята

Инструкции

Любые макаронные изделия можно купить в магазине, а изысканные, свежие и крайне вкусные лучше делать самостоятельно.

Свеклу отварить и потереть на мелкой терке. Добавить рикотту, грана падано, йогурт, лимон, соль и перец.

Затем выложить готовое тесто для макарон в специальную форму для лепки или же можно лепить их вручную на сухой поверхности, посыпанной манной мукой. Выкладываем начинку, лепим равиоли и обмакиваем в сбитом яйце.

Равиоли отварить в слегка подсоленной воде 3-4 минуты. А пока они варятся, приготовим пасту. Берем лук-шалот и стебель свеклы, режем и поливаем оливковым маслом. Добавляем вино и сливочное масло.

Выложить готовые равиоли на тарелку и полить пастой. Сверху потереть сыр Грано Падано, порвать мяту и можно подавать.

Похожие статьи: 

Гарниры

Рисовые котлеты рецепт с фото Гречка по купечески
Гороховое пюре рецепт приготовления Как правильно сварить рассыпчатый рис

Еще рецепты