Истинная родина оливок – Греция. Тапенада имеет те же корни и традиционно готовится из маслин. Существуют различные интерпретации Тапенады, но мы будем придерживать классического рецепта, чтобы во всей полноте оценить это блюдо.

Порезать оливки и чеснок в кухонном комбайне до пастообразного состояния. Переложить смесь в миску и добавить сок лимона, а также порезанную петрушку, сбрызнуть оливковым маслом и перемешать. Приправить солью и перцем.

Тапенада готова! Берем багет и намазываем! Наслаждаемся…