Креветки в азиатском соусе

В России любят креветки с пивом, а в Азии с различными соусами. Сегодня приготовим соус из кокосового молока, томатов и авокадо.

Количество ингредиентов рассчитано на 8 порций.

1. Необходимо тонко нарезать следующие продукты: лук-шалот, чеснок, лемонграсс, имбирь, предварительно очистив его от кожуры.
2. Разогрейте духовку до 350 градусов.
3. Растопить масло на среднем огне, добавить лук-шалот, чеснок и жарить 2 минуты. Добавить лемонграсс, имбирь и продолжать жарить до готовности. Следить, чтобы не сгорели. Влить бульон, довести до кипения. Варить на медленном огне 15 минут. Добавить кокосовое молоко и тушить еще 5 минут.
4. Процедить все через мелкое сито, посолить и поперчить. Отставить в сторону.
5. Очистить свежие креветки, посолить, поперчить и поставить в духовку на 4 минуты или пока не станут розового цвета.
6. Разрезать черри пополам, нарезать авокадо кусочками того же размера, что и помидоры, разложить по мискам. Быстро нагреть в духовке. Влить, приготовленный соус и положить в каждую миску несколько креветок. Сверху выжать сок.

Данный соус прекрасно подойдет в качестве легкой закуски для любого праздника.