Поэтому сегодня приготовим селёдочное масло, которое будет одинаково уместным и на кусочке белого хлеба на завтрак, и как самостоятельное, оригинальное блюдо, которое можно подать с картофельными или кукурузными чипсами или лепёшками. И будем мы готовить из копчёной селёдки. Хотя технология приготовления селёдочного масла из солёной рыбы ничем не отличается.
Но первым делом достаньте из холодильника 100 … 150 граммов сливочного масла. Оно по рецепту должно стать мягким, но не жидким, поэтому никаких микроволновых печей или раскаленных батарей отопления. Просто дайте ему полежать в тепле.

Одну крупную селёдку,

почистите от костей и кожи так, чтобы получилось два идеальных филе.

Пучок укропа хорошо промойте и обсушите от влаги, селёдочное масло не должно «поплыть».
Теперь все компоненты (филе рыбы, сливочное масло и укроп) сложите в электрический блендер. Ручным вы будете делать это очень долго, и смолите всё в однородную, максимально мелкую массу.

Получившееся селёдочное масло переложите в подходящую для этого ёмкость и уберите в холодильник на два-три часа застывать.

Вот и всё, приятного аппетита.