Для приготовления данного алкогольного напитка понадобятся следующие компоненты: 10 л. воды, 700 г. солодовой муки или смеси сухого кваса (магазинного), 150 г. хмеля, 600 г. теста ржаного, 250 г. сахара.

В начале приготовления необходимо к заявленному объему воды присоединить хмель (заранее хорошо промытый), сухой квас или муку солодовую.

Как только размякнут частицы зерен, следует довести максимально быстро образованный настой до момента кипения, а потом остудить до средней температуры.

К данному моменту должно быть готово кислое ржаное тесто, замешанное и подошедшее на свежих дрожжах.

Далее образованный теплый настой слить в специальный бидон, поместить в него тесто, всыпать сахар и основательно перемешать.

Затем накрыть бидон с будущим пивом полотенцем и убрать приблизительно на 8 часов в тепло.

По истечению рекомендуемого времени "взыгравшее" пиво поместить уже в холод на сутки, чтобы оно настоялось.

Через положенное время необходимо процедить готовый напиток сквозь многослойный марлевый слой, а затем разлить по специальным пивным кружкам.

В завершение нужно отметить, что в ситуации, когда нет возможности достать сухой квас, то можно приготовить солодовую муку самостоятельно. С этой целью следует промыть ячмень или рожь, разместить в подходящую посуду и убрать в тепло для прорастания (обычно оно происходит уже через несколько дней). Проросшие зерна высыпать на абсолютно чистый противень и в духовке высушить до момента образования характерного "окаменения" зерен. После подготовленные зерна истолочь в муку.

Покупные напитки не идут ни в какое сравнение с домашними. Попробуйте также приготовить квас в домашних условиях из ржаного хлеба.