Свинину и сало режу на мелкие кусочки.

Чеснок тру на тёрке.

Кишки на сутки предварительно засыпаю солью, так они хорошо чиститься и не будет запаха. Тщательно почистить и вывернуть.

Все ингредиенты перемешать, добавить чеснок, соль и перец. Нашпиговать колбаски.

Затем налить в глубокую сковороду холодной воды и положив их, варить на медленном огне. По времени мне потребуется сорок минут.

Нужно обязательно сделать немного проколов по всей поверхности зубочисткой.

Потом разместить в духовку на средний огонь на 15 минут. Получатся нежные и сочные.

Если хотите, чтобы колбаски были хрустящими – то необходимо проварить 30 минут, а в духовке 25 минут.

И, конечно – же бокальчик холодного пивка совсем не помешает. Тарань тоже будет уместной.