Новые рецепты

Тыквенный пирог
деруны
Домашний лаваш
Картофельные палочки с сыром
Заварные блины на молоке
Кижуч запечённый
Рыбный салат с рисом
Картофельные котлеты рецепт с фото
Зеленые помидоры на зиму
Шоколадные кексики
Рисовые котлеты рецепт с фото
Картофельные вафли

Лучший рецепт месяца

Русская кухня

Русская кухня

Как приготовить пирожки с яйцом

Как приготовить пирожки с яйцом
Like 1 

Описание:

Пирожки с зелёным луком и яйцом я очень и очень люблю. Наверное даже сильнее, чем все остальные. Однако готовлю их нечасто, и даже редко, и причина этого одна - абсолютная нелюбовь и даже некое отвращение к ним моих сыновей. Ведь их вердикт относительно этого блюда был весьма немногословен: как ты это ешь!? А я не люблю готовить только для себя одного, ведь супруга на хронической диете, и пирожки с луком и яйцом по собственному мнению, ей абсолютно противопоказаны. 

Ингредиенты

Инструкции

Но сегодня я всё-же приготовлю пирожки с луком и яйцом. А попутно и поделюсь подобным опытом со всеми желающими.
Первым делом поставьте вариться яйца. Вкрутую, значит всё как обычно: 12 минут после закипания, в солёной воде, чтобы даже треснутое яйцо не вытекло. Потом – остудить в холодной воде 10 … 15 минут.
Пирожки с луком яйцом печеные

Пучок зелёного лука вымойте и хорошо высушите. Так начинка для пирожков «не поплывёт».
Пирожки с луком яйцом печеные

Теперь замесим тесто. Оно достаточно простое, и вместе с тем очень вкусное.
Три с половиной стакана пшеничной муки,
Пирожки с луком яйцом печеные

стакан воды,
Пирожки с луком яйцом печеные

пакетик активных дрожжей (11 грамм),
Пирожки с луком яйцом печеные

чайную ложку соли,
Пирожки с луком яйцом печеные

и две столовых сахарного песка,
Пирожки с луком яйцом печеные

замешиваем в однородную массу. Она должна быть максимально одинаковой и тягучей. Перекладываем в большую миску (тесто хорошо поднимется, примерно в 1,5 … 2 раза), и на полчаса … час отставляем в сторону.
Пирожки с луком яйцом печеные

Делаем начинку. Мелко режем лук,
Пирожки с луком яйцом печеные

также мелко кубиками нарезаем яйца,
Пирожки с луком яйцом печеные

солим (хорошей щепотки соли будет предостаточно) и перемешиваем. Не делаем этого заблаговременно, так как от соли лук пустит сок, а это нежелательно. Ведь тогда будет гораздо сложнее залеплять пирожки.
Пирожки с луком яйцом печеные

Теперь на 170 … 180 градусов включаем разогреваться духовку. Печь пирожки с луком и яйцом мы будем именно при этой температуре, так как если она будет выше – пирожки пригорят, а если ниже – пирожки просто высохнут.
Тесто хорошо поднялось. Обминаем его, и отрываем от общего комка небольшой кусок. Вообще получившегося теста хватит на 12 пирожков, поэтому исходя из этого, примерно и прикидывайте необходимый размер.
Без скалки, на ладони разравниваем его,
Пирожки зеленый лук с яйцом

кладём две столовых ложки начинки,
Пирожки зеленый лук с яйцом

и залепляем его по шву. Приминаем сверху. Один пирожок слеплен, осталось повторить подобный опыт ещё 11 раз.
Пирожки зеленый лук с яйцом

Плоский противень застилаем бумагой для выпечки и швом вниз выкладываем пирожки. Не вплотную друг к другу, так как они увеличатся в размере, а оставляя небольшие интервалы.
Выпекаем 35 … 40 минут, на средней полке духовки. Можете смазать ещё пирожки желтком, а можете не делать этого. На вкус это никак не влияет, только добавляет блеска, так что я как мужчина, считаю это излишеством.
Пирожки зеленый лук с яйцом

Остывают пирожки с луком и яйцом очень быстро, поэтому можете подавать их и есть сразу из духовки.
Вот и все кулинарные премудрости.
Пирожки зеленый лук с яйцом

Приятного аппетита.

Похожие статьи: 

Рецепты выпечки

Тыквенный пирог Домашний лаваш
Шоколадные кексики Простейший яблочный пирог

Сейчас на сайте

Пользователей онлайн: 0.