Новые рецепты

Тыквенный пирог
деруны
Домашний лаваш
Картофельные палочки с сыром
Заварные блины на молоке
Кижуч запечённый
Рыбный салат с рисом
Картофельные котлеты рецепт с фото
Зеленые помидоры на зиму
Шоколадные кексики
Рисовые котлеты рецепт с фото
Картофельные вафли

Лучший рецепт месяца

Русская кухня

Русская кухня

Блины с творогом рецепт с пошаговым фото

Блины с творогом рецепт с пошаговым фото
Like 0 

Описание:

Всевозможные блины с начинкой в целом, и блинчики с творогом в частности, я готовлю с завидной регулярностью. А всё потому, что постоянно делая домашний творог, основного «сырья» для них – сыворотки, у меня всегда предостаточно.

Ингредиенты

Инструкции

Но сразу хочу вас успокоить и упредить незапланированный поход в молочный магазин в происках этого очень простого компонента, который нередко производителями просто выкидывается. Эти же самые блинчики с творогом вы с успехом можете приготовить и на обычном коровьем молоке: ни вкус готового блюд, ни технология его приготовления, ничем не отличаются. Единственное, маленькое «но»: покупайте самое нежирное молоко, так наши блинчики будут максимально тонкими.
Итак, один литр сыворотки (хотя я беру сразу два, с запасом, чтобы потом ещё раз не «разводить это счастье»),
Блины с творогом рецепт с пошаговым фото

смешиваем с одним куриным яйцом,
Блины с творогом рецепт с пошаговым фото

двумя столовыми ложками сахарного песка,
Блины с творогом рецепт с пошаговым фото

и хорошей щепоткой соли в однородную жидкую массу. Я для приготовления эти блинчиков с творогом (как впрочем, и всех остальных блинов с начинкой) пользуюсь простым кухонным миксером, хотя вы можете взять и обыкновенный ручной венчик. Поверьте, устать точно не успеете.
Блины с творогом рецепт с пошаговым фото

Пшеничная мука. И хоть пёк я их не один десяток раз, от производителя к производителю она отличается, а значит и разным выйдет само тесто. Поэтому сперва возьмите четыре высоких (по 250 мл) стакана, хорошо и тщательно всё перемешайте,
Блины с творогом рецепт с пошаговым фото

а потом по консистенции самого теста поймёте, нужно её ещё добавить, или нет. Получилось оно как жидкая сметана (или густой кефир, кому какая аналогия больше подходит) – идеально, нет – добавьте ещё треть стакана и перемешайте. Только не увлекайтесь, тесто должно остаться жидким, а не «чтобы ложка в нём стояла».
Блины фаршированные творогом

Жарка блинов. Правило «чем тоньше – тем лучше» в этом рецепте основное, хотя первый блин … два у меня всегда «выходят комом». Почему – не знаю, и давно отношусь к этому с юмором.
Сковородку с невысокими бортами (идеально – вообще блинную, плоскую) ставим на огонь разогреваться. И хоть она у меня с антипригарным покрытием, и на ней можно жарить «на сухую», перед жаркой каждого нового блина положите немного, на кончике ножа, сливочного масла. И хоть так получается немного жирнее, будет намного вкуснее.
Блины фаршированные творогом

Поэтому обыкновенным половником (это и будет нашей идеальной меркой) наливаем тесто на сковородку,
Блины фаршированные творогом

а через минуту переворачиваем и жарим ещё 30 секунд. Причём потом процесс пойдёт ещё быстрее, так что жарить сразу на двух сковородках, если вы новичок в кулинарии, я вам не советую. Просто не будете поспевать.
Блины фаршированные творогом

Но даже на одной сковородке, вы очень быстро нажарите большую стопку блинов-налистников.
Блины фаршированные творогом

А в приготовлении творожной начинки я всегда немного хитрю: беру не творог, сахар, ваниль и сметану, а обыкновенную творожную массу. Мало того, что так проще и быстрее, так ещё и в зависимости от настроения и желания, она может быть с изюмом, курагой или чем-то ещё.
Как приготовить блины с творогом

На центр блина выкладываем столовую ложку творожной массы,
Как приготовить блины с творогом

подворачиваем края,
Как приготовить блины с творогом

и делаем конвертик. Один блинчик с творогом готов, также делаем и все остальные. Они готовы.
Как приготовить блины с творогом

И последнее. Я их никогда не разжариваю, так как начинка становится «резиновой», а минуту … полторы просто разогреваю в микроволновой печи.
Как приготовить блины с творогом

Вот и всё, приятного вам аппетита.

Похожие статьи: 

Мучные блюда

Заварные блины на молоке Ленивые пельмени рецепт с фото пошагово
Картофельные блины рецепт с фото Хычины с сыром и картофелем

Сейчас на сайте

Пользователей онлайн: 0.