Ватрушки с творогом

1.Делаем тесто. В молоке комнатной или слегка теплой температуры растворяем дрожжи и сахаром, ванильным сахаром и солью. Что бы не было комочков. Затем добавляем растопленный маргарин(еле теплый), растительное масло, хорошо смешиваем. Отдельно взбиваем вилочкой яйца, и тоже добавляем в нашу опару. Все смешиваем. Затем добавляем муку, замешиваем тесто, руки смазываем постным маслом, чтобы тесто отлипало, замешиваем чтобы тесто отлипало от рук, боло не тугим и эластичным. Ложим тесто в миску или кастрюлю, с учетом того, что тесно поднимется больше чем в два раза. Ставим миску в теплое место. Летом оно просто стоит на столе, а зимой я ставлю на батарею.

 

Когда тесто поднимется в два раза, обминаем его, и оставляем подниматься еще до второго подъема. Затем обминаем и можно приступать к приготовлению пирожков.

2.Начинка. Если творог со сметаной, смешиваем, добавляем сахар, чтобы было сладко, можно изюм, предварительно запаренный кипятком и обсушеный. сырковая масса уже готова.

3.Наше тесто готово и простится в духовку. Обмяли тесто последний раз, отрезаем кусок, делаем жгут толщиной 4-5 см, формаруем колобки9шарики) делаем углубление пальцем, ложим чайную ложку начинки, смазываем яйцом(взбитым), и отправляем в духовку. На 15 минут, до золотой корочки выпекаем.

Вкусно с чаем и кофе, и любым любимым напитком.

приятного чаепития!