Как приготовить халву в домашних условиях

пн, 05/11/2015 - 04:06 Pirogoff

Рецепты десертов

Русская кухня

Описание:

Хочу сразу оговориться, что ни по вкусу, ни по цвету, ни даже по консистенции, домашняя халва из подсолнечника никак не похожа на ту, что продаётся и в кондитерских лавках, и в продуктовых магазинах, или в супермаркетах. Но при этом она никак не хуже своего покупного аналога, она просто другая. И приготовить её хоть раз, чтобы сложить своё собственное мнение, какая лучше, всё-же нужно. Тем более, что это очень и очень просто. Поэтому у меня сегодня в меню – элементарная халва из подсолнечника.

Ингредиенты

Инструкции

Первым делом нужны сами семена подсолнечника. Конечно чищенные (вы же не сами будете это делать вручную), а продаются они сплошь и рядом. Берём один стакан (для пробы),

и на хорошо разогретую сухую сковородку, выкладываем их обжариваться. Непрерывно помешивая, пока они не сменят свой неприглядный сероватый цвет на желтовато-золотистый. Это вопрос – нескольких минут.

Перекручиваем их через мясорубку. Два … три раза, через мелкое ситечко, чтобы они максимально измельчились «в труху», и отставляем их в сторону.

Теперь половина стакана пшеничной муки.

На той же сковородке, без масла, обжариваем и её. И тоже непрерывно помешивая, пока она не приобретёт румяный (но никак не тёмный, будет горчить), оттенок. Отставляем и её.

Готовим жидкую основу. Для этого половину стакана (100 мл) воды,

треть стакана растительного масла,

и столько же – сахарного песка,

вместе доводим до кипения.

Когда сахар растворится (естественно помешиваем, чтобы ускорить этот процесс), добавляем муку и быстро-быстро мешаем, чтобы не образовывалось комочков. Огонь под кастрюлей при этом уменьшаем до минимума, но не выключаем полностью.

Когда масса станет однородной, добавляем семечки, и ещё раз хорошо вымешиваем. Масса станет ещё более густой, поэтому мужская сила для этой части рецепта будет совсем не лишней.

Когда наша полуготовая халва из подсолнечника снова станет однородной, любую подходящую ёмкость устилаем пергаментной бумагой, и выкладываем её. Как вариант – возьмите силиконовую форму для выпечки, эффект будет такой же самый.