Торфяной пирог

Тем более что сам он готовился из очень простых ингредиентов, достаточно быстро (на всё про все – около часа), и при этом он очень вкусный и аппетитно выглядит. Правда, чтобы согласится (или не согласится) с двумя последними характеристиками, его всё же придётся приготовить, что я, собственно, и сделал.
Итак, творожный торфяной пирог. Как и любой другой пирог с начинкой, он состоит из теста и того, что кладётся внутрь. И основа теста для него – пшеничная мука. Её нужно 250 … 300 грамм (два высоких стакана).

Но торфяной пирог начинается не с неё, а со сливочного масла. Его нужно примерно 150 грамм, и оно должно быть хорошо мягким, чтобы потом тесто перетереть руками. Поэтому если вы не достали его из холодильника заранее, на 15 секунд положите его в микроволновую печь. Но не перегрейте, оно не должно стать жидким, а сохранить свою первозданную форму.

Добавляем 50 граммов (три столовых без горки ложки) какао-порошка,

и 130 (чуть больше половины высокого стакана) сахарного песка.

Вымешиваем всё руками (получится импровизированный «съедобный песочек»), и отставляем его в сторону.
На 180 градусов ставим разогреваться духовку. При этой же температуре мы и будем выпекать наш торфяной пирог.
Готовим начинку. Для этого три куриных яйца,

со 150 граммами сахарного песка,

взбиваем в пышную пену.

Добавляем 300 граммов (у меня было 250) творога,

100 грамм сметаны,

чайную ложку ванилина,

и ещё раз всё вместе хорошо взбиваем.

В разъёмную или силиконовую форму (это важно) выкладываем большую половину теста, и слегка приминаем его.

Выливаем (она получается достаточно жидкой) начинку,

и сверху высыпаем оставшееся тесто.
Аккуратно (лучше всё же было брать жёсткую форму) ставим его на среднюю полку духового шкафа и выпекаем так около 45 минут.

Вот и все премудрости, наш торфяной пирог готов. Остывает он достаточно быстро, поэтому подаём и едим его сразу.

И последнее: раскладывать его придётся очень аккуратно, так как он всё время норовит рассыпаться и разломится.
Приятного вам аппетита.