Суп с куриными фрикадельками рецепт с фото

А причина этого, как обычно, достаточно удачный и совсем простой случай. Всего-навсего в один прекрасный день лепил много («про запас») пельменей с куриным фаршем, и немного не рассчитал количество начинки для них. И так как замешивать ещё одну партию теста уже не хотелось, просто из остатков налепил этих куриных фрикаделек. Так что сама начинка для них совсем одинаковая с пельменным фаршем.
Фарш для фрикаделек. 300 грамм куриного фарша (покупаю готовый, так как просто ленюсь готовить его самостоятельно),

одна средняя репчатая луковица,

и чайная ложка соли. А вот добавлять или нет молотый чёрный перец, кориандр или другие специи – решайте сами, строго исходя из своих собственных предпочтений.

Итак, лук чистим, смалываем блендером и смешиваем с куриным фаршем и солью.

Лепим маленькие шарики, а чтобы они все были одинакового размера, зачёрпываем его чайной ложкой. Это и будет идеальная мерка.
И ещё. Этот объём – на шесть … восемь полноценных порций, так как и их я делаю с запасом, убрав лишние в морозильник.

Ставим закипать полтора литра воды в двухлитровой кастрюле с крышкой. А чтобы потом не забыть, положите в неё чайную ложку соли.

Теперь три средних картофелины чистим,

и нарезаем крупной соломкой.

Одну морковку тоже чистим,

но уже не режем, а натираем на крупной тёрке.

Когда вода закипела, кладём эти оба овоща в кастрюлю.

Теперь проварите пять минут, и положите фрикадельки из расчёта 10 … 12 на порцию и варите так ещё 10 минут.

И заключительным аккордом добавьте 30 … 40 грамм лапши «паутинки». Варить её долго не нужно, поэтому чтобы она не превратилась в «мучной клейстер», я поступаю так: наш суп с куриными фрикадельками кипит? Просто выключите его и пусть пять минут постоит. Поверьте, тонкие макаронные изделия дойдут до нужной кондиции.

Суп с куриными фрикадельками готов, разливаем его по тарелкам и подаём.

Вот и всё, приятного вам аппетита.