Жареные творожные пончики

Но когда его терпение иссякло, то проснувшись утром в субботний день (их жарка всё-же занимает определённое время, так что в будни, когда все опаздывают в школу и на работу, я бы не рекомендовал их готовить), обнаружил все необходимые ингредиенты, лежащие у меня на кухонном столе:
• два куриных яйца,

• два стакана муки (немногим больше 250 грамм)

• разрыхлитель для теста или обыкновенная сода, погашенная уксусом (потребуется чайная ложка, не больше),

• чуть больше стакана (250 грамм) сахарного песка,

• и конечно же творог. Его нужно примерно половина килограмма, а вот взять протёртый, или более грубый, «с крупками» – решать вам. Технология от этого не меняется, хотя вкусовые ощущения достаточно сильно разнятся.

Из всего этого, не придерживаясь никакой очерёдности или мудрёной технологии, замешиваем однородное тесто. Можно делать это миксером или блендером с соответствующей насадкой, но я предпочитаю делать это просто руками. Тесто на наши пончики из творога получается очень густым и липким, поэтому так проще и быстрее.

Теперь в казанок (чудесный выбор) или сковородку с высокими краями (может брызгаться), наливаем 100 … 150 грамм растительного масла и ставим на огонь разогреваться.
Мокрыми руками, чтобы тесто не прилипало, скатываем шарик. Небольшой, объёмом как столовая ложка. Иначе при жарке пончики из творога, так и останутся сырыми изнутри. И вообще, этот незаменимый кухонный предмет – идеальная мерка для приготовления наших пончиков из творога.
Когда масло хорошо разогрелось, выкладываем туда ещё сырые пончики из творога. И не пытайтесь ими заполнить весь казанок, при жарке они увеличиваются вдвое, и тогда места может попросту не хватить.

Через пару … тройку минут, когда пончики зарумянятся с одного бока, переверните их и продолжайте готовить. Огонь под казанком должен быть средний, так как на большом, они так и останутся сырыми внутри (ошибка всех начинающих кулинаров, поэтому лучше их просто попробовать). А на маленьком – очень долго готовить, да и они просто высохнут.

Теперь зарумянившиеся со всех сторон готовые пончики из творога, кладём на тарелку (можно положит сперва на минуту … другую на салфетку, чтобы стёк лишний жир),

и сахарной пудрой,

посыпаем наши готовые пончики из творога через сито. Так мы их «припорошили снежком», и выглядеть они стали гораздо аппетитней.

Вот и все премудрости, приятного вам аппетита.