Маринованный перец с чесноком
Описание:
Перец маринованный с чесноком на зиму очень любит моя супруга. Она же его и готовит, а я выполню всю «черновую работу», вроде почистить ингредиенты или что-то подать-принести.
Ингредиенты
Инструкции
Но сегодня мои обязанности расширились, и к моим привычным, добавилось ещё две: снять-обрезать всё и по этим фотографиям написать как можно более подробный рецепт, чтобы даже «чайник» смог его повторить. И как мне кажется, у меня это неплохо получилось, поэтому на ваш суд предоставляю подробную пошаговую технологию того, как приготовить этот маринованный перец с чесноком.
Для его приготовления вам понадобится:
• Мясистый болгарский перец, весом около трёх килограмм,
• один литр воды,
• половина стакана (100 мл) столового уксуса,
• столько же растительного масла,
• сто граммов сахара,
• и сто граммов соли.
• Кроме этого будут нужны три штучки острого перца, желательно побольше и того же цвета, что и сам болгарский перец,
• и 100 … 150 граммов чеснока.
Вот и всё, приступаем непосредственно к готовке.
Из воды, соли, сахара, уксуса и растительного масла делаем маринад. Причём сразу ставим его закипать не в маленькой, а крупной кастрюле, объёмом три … четыре литра.
А пока он закипает, займёмся овощами. Острый перец чистим от наиболее «злой» сердцевины (семечки и белая внутренняя часть) и мелко режем.
Очищенный чеснок давим прессом,
а болгарский перец очищаем от несъедобной сердцевины наиболее деликатно, чтобы он остался максимально целым, эдаким «кармашком».
Маринад закипел. На три … пять (в зависимости от мясистости самого перца) минут опускаем его и припускаем. Он должен стать мягким. Вынимаем и закладываем следующую партию, ведь за раз влезает в кастрюлю всего три … четыре крупных перчины, так что у вас получится своеобразный «кухонный конвейер».
Закладываем в каждую из них смесь чеснока и острого перца и упихиваем их в банки. Когда он остынет, смело засовывайте ещё одну перчину, они усели и теперь лежат более плотно.
Теперь залейте банки до верха маринадом и на 10 … 15 минут оставьте остывать.
Слейте обратно в кастрюлю маринад и поставьте его закипать. Если осталась начинка (редко когда даже у моей супруги получается её равномерно распределить) – разложите её по банкам,
залейте маринадом и закатайте их герметичными крышками.
Хранить можно при комнатной температуре, желательно – в закрытом от прямых солнечных лучей месте. Но до того момента, как вы откроете первую банку перца, маринованного с чесноком, должен пройти минимум месяц. Так вкус будет более целостным и богатым.
Вот и всё, приятного вам аппетита.
Соленья и заготовки
 |  |
 |  |