Как готовить винегрет

• Никакой из компонентов не должен превалировать над другими, поэтому всего кладите равные количества. Ведь вы же делаете винегрет, а не свекольный или картофельный салат.
• Огурцы, если вы делаете с ними, а не с квашеной капустой, должны быть солёными, а не маринованными, иначе вкус уксуса будет доминировать, и винегрет будет просто невкусным.
• Консервированный горошек должен быть молодой и нежный, а не суповой, восковой спелости. И желательно – мелкий, чтобы радовать не только желудок, но и глаз.
• Заправляйте винегрет нужно пахучим маслом, а не очищенным и рафинированным для жарки. И тогда вы сами убедитесь в том, что винегрет сильно отличается от того, что вы ели до этого момента.
• Не оставляйте винегрет «на завтра» и не убирайте его в холодильник. Вкус будет хуже в разы, да и сами овощи станут в нём «резиновыми».
• И последнее, сварите овощи на пару. Мало того, что их можно готовить все вместе, не опасаясь, что свекла окрасит картофель или морковь, так и вкус будет более глубоким и выраженным.

Всё, начинаем готовить.
Для того, чтобы приготовить три-четыре полноценных порции винегрета нам потребуется одна крупная морковка,

две средних свеклы,

и три небольших картофелины. Всё это нужно сварить.

Кроме этого потребуется два средних солёных огурца,

половинка стандартной банки (330 грамм) консервированного горошка,

и одна незлая (можно даже взять сладкую), луковица.

Лук мелко нарезаем,

чуть крупнее режем огурцы, не забыв отжать из них лишний рассол,

и одинаковыми кубиками режем очищенную картошку,

морковь

и свеклу.

Всё хорошо перемешиваем в большой ёмкости, добавляем грамм 50 растительного масла, солим по вкусу и ещё раз перемешиваем. Постоять винегрету не даём, иначе свекла окрасит весь салат, а сразу подаём его на стол и едим.

Вот и все премудрости, приятного аппетита.