Вкусный суп с фрикадельками рецепт - с фото
Описание:
Суп с фрикадельками. От самого этого названия веет чем-то тёплым, домашним, эдаким ощущением покоя и умиротворения. Не знаю как у вас, а у меня именно такое ощущение. Ведь причина этого – фрикадельки лепятся не на один суп, а гораздо больше количество, потом замораживаются, и лежат там до поры, до времени. И вы всегда можете их достать из морозильника и быстро приготовить вкусный и простой суп с фрикадельками. Ведь лепятся они не только мной, а всеми домочадцами, и эта нехитрая процедура объединяет всю семью. Но это – в моём случае, а вы вольны поступать так, как сочтёте нужным.
Ингредиенты
Инструкции
Но, я немного отвлёкся. Для того, чтобы налепить фрикаделек на суп, возьмите 250 … 300 грамм мясного фарша (я делаю сразу из килограмма). Если возьмёте свино-говяжий (как я), будет вкуснее, но жирнее, чисто говяжий – грубее, но более диетический. Однако в любом случае выбор за вами.
Кроме этого понадобится одна большая луковица. Её смалываем блендером,
смешиваем с мясом, солим, перчим,
и катаем много маленьких фрикаделек. Чтобы все они были одинакового размера (а есть соблазн сделать большие), просто фарша на них – одна чайная ложка. Зачерпнули – скатали – выложили на разделочную доску или плоскую тарелку. Я обычно большее количество замораживаю, оставляя только то, что приготовлю сейчас.
В трёхлитровой кастрюле поставьте закипать 2 … 2,5 литра воды,
а сами пока почистите три средних картофелины,
одну среднюю морковку,
и вымойте 250 … 300 грамм цветной капусты. Обыкновенную мои дети на дух не переносят, а вот цветную, хоть и неохотно, но едят.
А тем временем вода закипела. Картошку порежьте небольшими кубиками и отправляйте в кипяток вариться. Да, огонь можно уменьшить до среднего, ближе к маленькому, всё равно всё сварится, а так наш суп не убежит.
Теперь настала очередь морковки. Её уже не режьте, а потрите на крупной тёрке, и отправляйте «в компанию» к уже приваренной картошке. Точного времени, через сколько минут класть следующий ингредиент нет, просто порезали-потёрли – и кладёте в кастрюлю.
Цветная капуста. Её тоже режем, но не на соцветия (будет достаточно крупно), а мельче, ещё разрезаем на 2 … 4 части. И как вы уже успели догадаться – отправляем в наш полуготовый суп.
Теперь самое интересное: сколько фрикаделек положить. У всех чайные ложки хоть и одинаковые, но зачёрпывают ими фарш все по-разному, поэтому мой совет: 20 фрикаделек на литр воды. Значит для этой кастрюли 60 штук будет в самый раз.
Когда все компоненты забросили, добавьте 1,5 … 2 чайных ложки поваренной соли и варите ровно пять минут.
Вот и все премудрости, наш суп с фрикадельками (в данном случае – овощной) готов.
Приятного аппетита.
Рецепты супов
 |  |
 |  |