Картофель тушеный с овощами
Описание:
Рецепт того, как приготовить этот картофель с овощами, попался мне среди старых открыток с инструкцией на двух языках, как неопытному новичку сделать это блюдо. Эдакая предтече современного инстаграма. И вроде бы обыкновенное, рядовое кушанье, которое может быть как гарниром, так и самостоятельным блюдом, коих повсеместно мы встречаем сотни и тысячи...
Ингредиенты
Инструкции
Если бы не одно «но»: отдельной строкой, жирным шрифтом, в самом начале текста ещё до перечисления всех ингредиентов, была важная и очень простая оговорка: воду, даже в самом малом количестве, не добавляем. Вовсе. Нисколько. И это меня, естественно, заинтересовало.
А в остальном – ничего необычного и сверхъестественного, всё очень и очень просто. Впрочем, судите сами.
Итак, для приготовления картофеля с овощами нам понадобится:
• четыре … пять средних картофелин,
• один томат,
• средняя репчатая луковица,
• одна морковка,
• половина чайной ложки соли,
• чайная ложка сахара.
и растительное масло для жарки. Немного, две … три столовых ложки будет вполне достаточно. Его мы наливаем в казанок и ставим разогреваться.
Луковицу чистим, мелко режем,
и выкладываем. Под крышкой, на среднем огне в казанке румяним его две … три минуты.
Морковку тоже чистим и режем, но уже крупнее.
Вместе с луком, не трогая огонь, также под крышкой обжариваем вместе три минуты.
Очищенный картофель нарезаем крупными кубиками,
и отправляем в казанок. Перемешиваем, уменьшаем до минимума огонь и под крышкой готовим вместе ещё семь минут.
На кожуре помидора делаем небольшой крестообразный надрез, заливаем на 10 секунд кипятком, и сливаем воду. Так мы очистим от кожуры томат без проблем.
Вырезаем белую сердцевину и крупно режем.
Выкладываем в казанок, только теперь добавляем соль и сахар, перемешиваем, и снова под крышкой, готовим ещё пять минут.
Вот и все премудрости, картофель с овощами готов. Но если дать ему ещё постоять и дойти 10 … 15 минут, блюдо будет гораздо вкуснее и нежнее.
Приятного вам аппетита.
Овощные блюда
 |  |
 |  |