Суп на телячьих ребрышках с шампиньонами
Описание:
Суп на телячьих ребрышках с шампиньонами
Ингредиенты
Инструкции
1. Варим бульон из ребрышек. Ребра моем, заливаем холодной водой (кастрюля примерно 3 л), ставим на средний огонь, после закипания убавляем огонь,снимаем пенку шумовкой, солим по вкусу, примерно 1/3 ст.л. соли на 3 литра (потом в конце пробуем и досаливаем при необходимости)
2. Чистим и режем картошку привычным для вас способом, дольками или брусочками неважно, после того как ребра сварятся(но не разварятся), добавляем картошку и рис, варим дальше на среднем огне, чтобы кипело но не бурлило.
3.Чистим грибочки(у меня шампиньоны, но можно любые любимые грибы, белые, опята, лисички и др.). Шампиньоны я режу на пополам(если крупный) и на полудольки, мелкие просто вдоль, чистим и режем мелко лук, на горячей сковороде, льем масла не очень много, (поскольку бульон жирный и без того), сначала кладем лук, немного обжариваем(совсем чуть чуть), и добавляем шампиньоны, жарим до полной готовности.
3. тем временем, наш супчик почти готов, ребрышки готовы и мяско отстает от кости, картошечка и рис готовы, пора добавлять наши грибочки с луком, и лаврушку(я лавровый лист добавляю всегда за 5-10 минут до окончания варки, так по технологии, но вы делайте как вам нравиться). Вместе с бульоном зажарка покипит на слабом огне недолго. В конце добавляем мелко нарезанную зелень, перед этим еще раз пробуем на соль, если не хватает чуть чуть досаливаем.
Суп готов, простой в приготовлении, но довольно вкусный, можно варить на свиных бараньих ребрышках, и вообще на любом любимом вами мясе.
На стол подаем со сметаной по вкусу, на любителя.
Приятного аппетита!!! Советуем приготовить лисички жареные с картошкой
- Войдите, чтобы оставлять комментарии
- To cook book
- Like 6