Ежевичный коблер

Коблер

Разогреть духовку до 350 градусов. Пока духовка разогревается, взбиваем масло и 2 ст. л. сахара в миксере около 2 минут. Смешать муку, разрыхлитель и соль. Так же отдельно смешиваем молоко, яйцо и ванилин. 1/3 сухой смеси добавляем в масляную смесь и взбиваем в миксере на низкой скорости, затем добавляем 1/3 молочной смеси и продолжаем взбивать до однородной массы.

Выкладываем немного сливочного масла на противень, посыпаем сахаром всю поверхность, выкладываем ежевику и посыпаем тростниковым сахаром, корицей, кукурузным крахмалом. Сверху ежевики выложить слой смеси для коблера. Выпекать 40-45 минут до золотой корочки.

Имбирный крем

Взбейте сливки с сахарной пудрой. Соединить с имбирем.

Выкладываем готовый коблер с ежевикой в десертную посуду и сверху украшаем облаком имбирного крема.

Приятного аппетита!