Песочный штрудель с яблоками

Но раз ничего нет, то нужно это «что-то» испечь. А так как сын, разбирая пакеты с покупками, не убрал пачку масла в холодильник (это важно, оно должно быть хорошо мягким, но не жидким),

то ответ вырисовался сам собой. Ведь осенний сезон вкуснейших, сочных и сладких яблок, у нас как раз и настал. Кстати, для этого песочного штруделя с яблоками мне потребуется три штуки средних размеров. А вот какого сорта – решайте сами, вкусы то у всех разные, хотя я, боюсь, разницу и не почувствую вовсе.

А всё остальное, вроде полутора стаканов пшеничной муки,

высокого (250 мл) стакана плюс ещё три чайных ложки сахарного песка,

двух куриных яиц,

и чайной ложки без верха молотой корицы, просто были у меня дома.

Поэтому, приступим.
Сахар, сливочное масло и две трети муки (ровно стакан), вымешиваем в однородную массу. Руками, так как и миксер, а уж тем более – оборотистый блендер, просто не сделают это качественно. Месить это придётся недолго, но интенсивно, пока тесто не начнёт отлипать от рук.

Теперь добавляете два яйца, оставшуюся муку, и ещё раз хорошо вымешиваем.

Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и на час … полтора, убираем его в холодильник.

Яблоки. Всё зависит от этого фрукта, так как если они очень свежие и сочные, то потрите их заранее, если нет – то сразу кладём их в наш песочный штрудель. Просто сок должен стечь, иначе пирог попросту «поплывёт», или как минимум – пригорит.

На 200 градусов включаем разогреваться духовку.
Тесто разравниваем скалкой (хотя я делал это просто руками, оно получилось очень податливым и однородным) в большой, достаточно тонким, прямоугольный пласт. Затем, почти по всей площади, вкладываем яблоки,

обязательно посыпаем двумя … тремя чайными ложками сахара (просто, чтобы он карамелизовался, и начинка стала более однородной), а молотой корицей – по вкусу. Как вариант, можете вообще её не добавлять.

Сворачиваем его трубочкой (часть, которую мы «забыли» посыпать яблоками, в самом конце, ей мы и залепляем наш рулет),

и выкладываем на противень.

Отправляем в духовку на среднюю полку, выпекаем 30 … 35 минут,

затем достаём и сразу нарезаем. В противном случае, когда наш песочный штрудель с яблоками остынет, он будет крошиться и сделать это аккуратно, просто не получится.

А в остальном – приятного вам аппетита.