Рецепт жареных шампиньонов с луком
Описание:
Это блюдо – жареные шампиньоны, всегда было в числе моих наиболее любимых, и конечно, часто приготавливаемых. Может быть за глубокий, действительно богатый вкус, может за простоту приготовления, переходящую в элементарность, доступной каждому новичку.
Ингредиенты
Инструкции
А может – за тот минимум времени, необходимый, чтобы сырые грибы стали действительно вкусным яством, которой одинаково уместно будет и на праздничном застолье, и для обычного рядового ужина. Так что сегодня приготовим самые вкусные шампиньоны жареные.
А для того, чтобы сделать жареные шампиньоны, нам потребуется 350 … 400 граммов грибов,
одна крупная репчатая луковица,
30 … 40 грамм растительного масла,
и чайная ложка без горки соли. Вот и всё. Теперь приступаем непосредственно к таинству готовки.
Лук чистим и очень мелко режем.
На сковородку (берите большую и объёмную, не пожалеете), наливаем растительное масло и ставим на огонь разогреваться. Через пару минут, когда масло начнёт хорошо шкворчать, выкладываем лук румяниться.
А пока тонкими пластинками нарезаем шампиньоны. Причём правило, «чем тоньше – тем лучше», применимо к этому блюду как нельзя кстати.
Возвращаемся к луку. Точного времени его жарки нет, у всех сковородки сильно разнятся, но он должен стать хорошо румяным и золотистым.
Теперь выкладываем грибы к луку и хорошо перемешиваем. Шампиньоны выделят немало воды, поэтому жарим их, не накрывая крышкой, на среднем огне. Так жидкость максимально выпарится.
Опять же, точного времени нет: грибы стали не тушиться а жариться – засекаем две … три минуты, кладём соль и непрерывно мешая, доводим до готовности.
Вот и все премудрости, жареные шампиньоны готовы. И потратили вы на всё даже меньше 20 минут. Не верите? Убедитесь в этом сами, точно не пожалеете.
Приятного вас аппетита.
