Описание:
Рецепт этих маринованных кабачков, любим мною очень и очень давно. Ещё с тех времён, когда я только начал самостоятельно готовить, делая свои первые, робкие шаги. Причём это совпало со всеобщим дефицитом продуктов и с моим студенчеством, которое частично проходило вдали от дома. И многие блюда приходилось придумывать на ходу, из того, что было в наличии, а не идти в ближайший продуктовый супермаркет со списком необходимых ингредиентов, как зачастую я делаю это сейчас. Но тем ни менее, он получился настолько вкусным, интересным, а самое главное – очень простым, что спустя годы я готовлю эти маринованные кабачки достаточно часто.
Ингредиенты
Инструкции
Итак, чтобы сделать маринованные кабачки быстрого приготовления, понадобится два небольших, или один крупный кабачок.
их (или его), нарезаем кружочками. Причём чем они тоньше, тем быстрее промаринуются наши кабачки.
Одну среднюю морковку чистим,
и нарезаем тонкой соломкой, или трём на самой крупной тёрке. А я для этого использую нож для корейской морковки.
Крупную репчатую луковицу чистим,
и нарезаем тонким полукольцами. Овощи подготовлены, теперь делаем маринад.
Для этого смешиваем 50 грамм растительного масла,
30 мл (две столовых ложки уксуса),
10 грамм соли – чайная ложка с хорошей горкой,
сахар – 30 грамм, или две столовых ложки,
и 15 грамм смеси приправ для плова. На самом деле, я пробовал приготовить маринованные кабачки и в других вариациях, но эта комбинация самая удачная и вкусная.
Теперь маринад перемешиваем до тех пор, пока соль и сахар полностью не растворятся. Не обольщайтесь, на это уйдёт не меньше пяти минут.
Перемешиваем овощи и заливаем их маринадом. В принципе, маринованные кабачки готовы уже через 15 минут,
но мы оставляем их просто на столе, не убирая в холодильник и не прижимая гнётом на чеыре … шесть часов. Поверьте, так будет ещё вкуснее.
Готовится недолго и почти так же просто как о сухая засолка огурцов в пакете – малосольные огурчики получаются тоже знатные.
Вот и все премудрости,
приятного вам аппетита.
Экзотические закуски
 |
 |
 |
 |