Голубцы с куриным фаршем рецепт с фото
Описание:
Сезон только что появившейся в продаже свежей капусты нового урожая («пластиковая», которая есть круглый год «из заморских стран» – не в счёт), для меня всегда был связан с голубцами. Ведь готовлю их я достаточно часто.
Ингредиенты
Инструкции
Но в один прекрасный день, купив, по случаю, 500 граммов листьев молодой капусты (её не придётся разбирать, да и сворачиваются они гораздо проще),
я, в качестве эксперимента, решил купить не мясной фарш (чаще всего это говяжий), а фарш из птицы. И так как идти куда-то в специализированные магазины ой как не хотелось (да и зачем), приобрёл 350 граммов куриного фарша.
А всё остальное, вроде 100 граммов риса,
одной крупной репчатой луковицы,
средней морковки,
чайной ложки соли,
пары столовых ложек растительного масла,
и, конечно же, воды, у меня просто были в наличии. И так как время ужина неумолимо приближалось, то я сразу приступил к приготовлению этих куриных голубцов, которые меня очень сильно, приятно, порадовали своим вкусом. Но – обо всём по порядку.
Первым делом ставим вариться до полуготовности наш рис. Ничего сложного и мудрёного в этом нет, поэтому промываем его, заливаем водой так, чтобы она на палец была выше самой крупы в кастрюльке, и ставим на плиту. Когда вода закипит, засекаем ровно одну минуту, затем выключаем огонь и «забываем» его, пока вода не впитается полностью. И всё это время не снимаем крышку.
Переходим к капусте. Тоже ничего сложного тут нет, поэтому заливаем листья кипятком и оставляем остывать. Так она станет совсем мягкой и податливой для сворачивания.
Овощи чистим и блендером перемалываем как можно мельче, «в труху».
Добавляем куриный фарш, рис, соль (можно положить ещё и молотый чёрный перец по вкусу), и хорошо перемешиваем. Начинка для наших куриных голубцов готова.
Сворачиваем один голубец. Кладём на центр капустного листа столовую ложку с горкой начинки,
подворачиваем края,
и скручиваем в «колбаску». Также делаем и остальные куриные голубцы.
На сковородку выливаем приготовленное растительное масло, и одним слоем (это важно, поэтому мне понадобилось сразу две сковородки), выкладываем их. Ставим на огонь.
Через две … три минуты, когда они немного подрумянились, переворачиваем их, накрываем сковородку крышкой, и на самом маленьком огне, тушим ещё 25 минут. Воду не добавляем, так как они и сами её немало выделят.
Вот и всё, наши куриные голубцы, готовы.
Приятного вам аппетита.
