ЗакускиОписание
К этому блюду, маринованным помидорам и кабачкам на зиму, я всегда относилась с некоторой опаской. Ну, действительно, кабачок – очень капризный во всех овощных консервациях овощ, и банки с ним очень часто просто мутнеют, разбухают и даже взрываются. Так что лучше не обращать на это внимания и приготовить что-нибудь другое. Однако любопытство и желание доказать самой себе, что у меня что-то есть на кухне и я чувствую это в маринаде, все же заставили меня в один прекрасный год приготовить несколько баночек маринованных помидоров и кабачков. И когда зимой ни одна из баночек меня не разочаровала, я решила записать этот рецепт. Ведь они, как и многое другое, что я готовлю на зиму, имели очень оригинальный, интересный вкус. Итак – приступаем.
Ингредиенты Инструкции
Итак, помидоры. Абсолютно любые (можно помельче, просто сливок побольше пробивается) из расчета 500 грамм на литровую банку,
кабачки – по одному небольшому на банку
сбрызните его тремя столовыми ложками уксуса.,
чайная ложка соли
и столько же – сахара. Все остальное, вроде сладкого и черного перца, лаврового листа, чеснока и прочего, я класть не стала. Маринованные помидоры с цуккини и без того имеют интересный вкус, так что, как по мне – это просто перебор вкусового букета. Так себе “одинокий“ набор.
Моем помидоры, а также цуккини. Но если мы кладем помидоры целыми, то половинки цуккини нарезаем тонкими кружочками.
Укладываем овощи в банку (примерно 50 на 50), засыпаем солью, сахаром, уксусом, заливаем кипятком доверху,
и ставим пастеризоваться.
Через 20 минут вода закипит, закройте банки герметичными крышками и поставьте в темное место до зимы. И как вы сами можете убедиться, приготовить маринованные помидоры с кабачками – проще простого.
Так что – приятного аппетита.