1.    Положить фарш в глубокую миску.

Ножом следует измельчить сушеные семена укропа, натереть цедру лимона.

2.    Добавим к фаршу семена укропа, апельсиновую цедру, соль, черный перец, хлопья красного перца, тертый мускатный орех.

Перемешаем вилкой до объединения массы. Миску необходимо накрыть крышкой или обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 1-2 часа, а лучше на ночь.

3.    Прежде чем начать формировать котлеты, нужно попробовать фарш на приправы. Сделаем одну пробную котлетку. Пусть она будет маленькой: возьмем 2 чайные ложки фарша, скатаем в ладонях шарик и слегка прижмем.

Получилась котлетка, обжарим ее на разогретой и промазанной сковороде в течение 1-2 минут с каждой стороны. Если есть необходимость, добавьте специи.

4.    Чтобы ускорить процесс приготовления, поступим следующим образом. Фарш необходимо разделить на 6 равных частей. На разделочную доску стелим пищевую пленку, скатываем фарш в шарик и оборачиваем полиэтиленовой пленкой, это проделываем шесть раз.
Затем придаем им форму лепешки, слегка придавив рукой. Котлеты сделаны. В таком положении их можно положить в морозильник, получатся прекрасные домашние полуфабрикаты.

5.    Обжарка котлет. Разогреваем неглубокую сковороду, например, чугунную сковородку, на среднем огне. Смазываем ее маслом и обжариваем котлетки по 3 минуты с каждой стороны. Мясо должно стать коричневым и должен выделять прозрачный сок, а не кровяной.

6.    Подаем сразу же горячими. Пряные котлеты хорошо дополнит яичница-глазунья.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!