Пирог творожный с ягодами
Описание:
Творог. Сей кисломолочный продукт я очень люблю, уважаю, и готовлю из него различные блюда достаточно часто. Поэтому когда мне на глаза попался очередной рецепт творожного пирога с ягодами, я сразу его сделал. И вы знаете, учитывая простоту и очень интересный, богатый вкус, я вскоре приготовлю его снова, так сказать, «для закрепления полученных знаний».
Ингредиенты
Инструкции
Итак, сам творог. Он может быть абсолютно любой жирности и даже с добавками, технология остаётся неизменной. Но обязательно – без крупок, так как они в этом нежном творожном пироге с ягодами, могут всё испортить. Поэтому пачку 250 грамм покупного творога,
смешиваем со 150 граммами сметаны,
и 150 граммами сахарного песка. Хотя если вы используете не такие кислые ягоды, как я, то это количество стоит уменьшить на одну … две столовых ложки.
Перемешиваем, отставляем его в сторону и начинаем заниматься тестом. Да, и на 180 градусов поставьте разогреваться духовку, чтобы потом не ждать.
100 грамм размягчённого, но не жидкого сливочного масла,
смешиваем со 180 граммами пшеничной муки. И если у вас нет кухонных весов, не беда. Это – полтора обычных стакана.
Добавляем два желтка,
50 граммов сахара,
половину чайной ложки разрыхлителя или соды, погашенной уксусом.
и всё вместе хорошо вымешиваем руками. Получится единый плотный комок песочного теста.
Теперь форма. Она должна быть или разъёмная, или с округлыми бортами, иначе потом будет очень сложно достать наш готовый пирог с ягодами. И обязательно не силиконовая, так как не получится тщательно разровнять тесто по ней. Поэтому я взял обыкновенную сковородку без ручки, и не прогадал. Разравниваем из него «чашечку».
Теперь ягоды. Я взял смородину (просто была в морозильнике), трёх цветов:
• красную,
• белую,
• и чёрную. Суммарно – всего 200 … 250 грамм.
Добавляем её в нашу творожную начинку, туда же кладём ещё два куриных яйца, оставшиеся от теста белки,
две столовых ложки крахмала,
ещё раз тщательно вымешиваем,
и выливаем в наше тесто.
Выпекаем 40 минут, а затем ещё на два … три часа оставляем его дойти в духовке, а начинке схватиться и стать единым целым.
Теперь нарезаем его и подаём с чаем или кофе на завтрак, обед или ужин.
Как вы сами видите, творожный пирог с ягодами готов, и при этом всё очень просто и нет никаких сложностей или секретов. Поэтому добавлю только одно – приятного вам аппетита.
