Режем крупными кусками рыбу или кладем целиком, выкладываем на дно формы для запекания.

Помидоры и перцы тщательно моем, режем тоже крупными кусками.

Режем крупно чеснок. Мелко нарезаем кинзу.

На рыбу выкладываем слоями нарезанные овощи, выливаем разведенную в 100 мл воды томатную пасту , размешанную с сахаром и солью, добавляем все специи.

Накрываем крышкой, запекаем при температуре 180 г. 45 мин.

Готовность блюда проверяем по мягкости овощей.

При желании на дно формы можно выложить нарезанный кружочками картофель, а уже на него выкладывать все оставшиеся ингредиенты.