Как мариновать кабачки на зиму в банках

чт, 08/13/2015 – 20:43 Pirogoff

Экзотические закуски

Соленья и заготовки

Русская кухня

Описание:

Для меня лето – сезон, когда всё хочется успеть сделать, но при этом – не сильно напрягаться. А в приложении к кухне – потратить на это как можно меньше времени и сил, но при этом – максимально разнообразить то, что получится. Причём это применимо как к ежедневной еде, так и к консервации на зиму.
Поэтому у меня сегодня в меню – классические маринованные кабачки. А вот как их сделать, я вам сейчас и расскажу. И вы сами убедитесь, что этот рецепт – наиболее простой, даже элементарный и очень быстрый.

Ингредиенты

Инструкции

Итак, чтобы сделать шесть литровых банок классических маринованных кабачков, вам понадобится:
• три килограмма самих кабачков (нетолстых, желательно с мелкими семечками),

• две крупных (или три поменьше) морковки,

• пара средних головок чеснока,

• одна крупная острая перчина,

• соль,

• сахар,

• лавровый лист,

• уксус,

• и вода. Вот и всё, приступаем.
Кабачки моем, нарезаем нетолстыми кружками,

а очищенную морковку – недлинной соломкой.

В каждую чистую банку укладываем:
• пару зубчиков чеснока,
• кусочек красного перца (без семечек и белой сердцевины, чтобы наши классические маринованные кабачки не были такими острыми),
• морковку,
• чайную ложку с горкой соли,
• две – сахарного песка,
• одну … две штучки лаврового листа,
• закладываем, но не до самого верха, кабачки (всё равно они затем хорошо впитают рассол),
• заливаем две столовых ложки уксуса,
• и доливаем под горлышко кипятком.

Ставим пастеризоваться. 25 минут после закипания,

затем закрываем герметичными крышками, и убираем в тёмное место на хранение «до зимы». Вот и все премудрости, наши классические маринованные кабачки, готовы.

Приятного вам аппетита.

Tags: Русская кухня

Category: Заготовки, Экзотические закуски