Помидоры с цветной капустой на зиму
Описание:
Активная пора домашних консерваций и закаток на зиму, в этом году настал у нас неожиданно резко, буквально одним днём. Но так как готовить одно и то же в больших количествах в этом году я не хотел, то правило: «каждый день – по новому рецепту», применимо, как нельзя лучше. А поэтому, не откладывая в долгий ящик и не долго собираясь и готовясь, сегодня сделаем маринованные помидоры с цветной капустой на зиму.
Ингредиенты
Инструкции
Итак, чтобы заготовить пять литровых банок, вам понадобится:
• Два килограмма томатов, желательно небольших, одного размера. Но – обязательно плотных, а для верности можете взять даже с жёлтым бочком, немного недозрелые.
• Вилок цветной капусты, весом 700 … 800 грамм.
• Крупная головка (или даже две) чеснока. Его нужно почистить, а понадобится этот овощ из расчёта два … три зубчика на одну литровую банку, поэтому сколько взять – считайте сами.
• Лавровый лист из расчета две штуки на одну банку.
• Соль – полная чайная ложка,
• две – сахарного песка,
• и столовая ложка уксуса из расчёта на одну банку томатов,
• и, конечно, вода. Её нужно поставить закипать, примерно полтора литра.
Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия,
Теперь собираем «паззл». Чеснок, лавровый лист, соль и сахар – на дно, затем томаты на две трети объёма банки, добавляем уксус, кладём цветную капусту и заливаем всё до самого верха банки кипятком. Помидоры с цветной капустой на зиму почти готовы, осталось их только пастеризовать.
Ставим в кастрюлю с водой – и на огонь. Когда она закипит, засекаем 15 минут (для верности – можно и все 20),
затем вынимаем банки и закатываем их герметичными крышками.
Вот и всё, помидоры с цветной капустой на зиму, готовы. Убираем их в тёмное место и «забываем» до холодов.
Теперь вы сами видите, что никаких сложностей и премудростей в этом рецепте попросту нет, всё напротив, очень и очень просто, так же просто как и великолепные Помидоры в собственном соку. А поэтому – приятного вам аппетита.
Экзотические закуски
 |  |
 |  |