Помидоры с луком на зиму

А когда его увидел мой друг и вспомнил, что подобное в больших количествах много лет готовил его отец на зиму, то поверил и в самое главное его качество: он безумно вкусный. Правда, чтобы убедиться в этом лично, придётся дождаться зимы, так как банки с консервированными помидорами с луком на зиму, должны простоять до этой самой зимы.
Два основных компонента, помидоры,

и репчатый лук, нам понадобятся в пропорции 2 к 1 (лука, естественно, меньше). Я, «для пробы», взял два килограмма томатов и килограмм репчатого лука. Особенных требований к ним нет, но лучше брать их одного размера. И помидоры – хорошо плотные, можно даже не совсем дозревшие, так их будет проще нарезать.
Из этого объёма у меня вышло восемь пол-литровых банок, хотя у вас может получиться и семь, и девять, всё будет зависеть от того, насколько плотно вы всё укладываете и насколько маленькими были сами овощи. Но: ни в коем случае не прижимайте их, ключевое слово – УКЛАДЫВАЕТЕ, а не упихиваете или утаптываете содержимое.

Кроме этого вам понадобится (из расчета на одну пол-литровую банку):
• две столовых ложки уксуса, хотя можете взять и одну, если не любите слишком резкий вкус,

• две столовых ложки растительного масла,

• пять … семь горошин чёрного перца,

• чайную ложку без горки – поваренной соли,

• и её же, только уже с горкой – сахарного песка.

Вот и всё, приготовления окончены, приступаем непосредственно к готовке.
Поставьте закипать два … три литра воды (много не мало), а тем временем толстыми кружками порежьте помытые помидоры,

а очищенный от шелухи репчатый лук – кружками в два раза тоньше.

Укладываем всё слоями,

засыпаем-заливаем ингредиенты будущего маринада, доверху доливаем успевшей закипеть водой, и ставим в кастрюлю с водой пастеризоваться.

Через 15 минут после закипания, нужно закатать банки герметичными крышками и убрать в тёмное место. Помидоры с луком на зиму готовы.

Можно приниматься за приготовление Помидоров в собственном соку

Вот и все премудрости, приятного вам аппетита.