Клубничное мороженое в домашних условиях
Описание:
Ягодное и фруктовое мороженое в общем, и клубничное мороженое в частности, я никогда особенно не любил. Напротив, всевозможные пломбиры – сливочные – крем-брюле… вот перед чем я не мог устоять, особенно, в летнюю жару.
Но однажды я попробовал у старшего сына клубничное «итальянское» мороженое, за которым пришлось ехать через весь город, так как реклама нового кафе была отовсюду и просто «железобетонная». Однако каково было моё непонимание и разочарование «и вот за этим мы ехали 35 минут», что я предложил ему приготовить его самостоятельно.
Ингредиенты
Инструкции
А так как сделать его – легче лёгкого, то сам занял позицию «зрителя-консультанта», а сыну предоставил возможность творить.
Итак, чтобы сделать клубничное мороженое, нам понадобится:
• 500 мл сливок для взбивания,
• 300 … 350 грамм клубники,
• 150 гамм сахарного песка,
• и три куриных яйца.
Вот и всё, что нам нужно. Действительно, совсем мало.
А для готовки нам понадобится оборотистый миксер и погружной блендер (сын делал одним только блендером, просто меняя насадки), ложка с длинной ручкой да емкости для взбивания и замораживания.
Хорошо охлаждённые сливки (так они гораздо проще взобьются), блендером с 1/3 сахара превращаем в нежнейшее лакомство. Вот только не нужно его съедать сразу, оно нам её понадобится.
Ещё одну треть сахарного песка взбиваем с яйцами,
добавляем в сливки и ещё раз хорошо взбиваем.
А из клубники и оставшегося сахара погружным блендером или даже на мясорубке, делаем ягодное смузи. Причём не нужно стараться всё перетереть «в труху», клубничное мороженое с кусочками ягод – это даже интересно.
Заливаем его в сливочно-яичную основу, хорошо вымешиваем и ставим в морозильник.
Через пару часов достаём его из, хорошо перемешиваем (особенно со дна), и снова убираем в морозильник.
Ещё через пару часов повторяем эту процедуру снова,
и теперь ставим замерзать уже полностью. На это нужно четыре … шесть часов, всё зависит от «злости» вашего морозильника и выбранной для замораживания формы.
Вот и всё, оно готово. И единственное, что отметил мой начинающий кулинар, это «я бы сделал его немного слаще». Но тут – «на вкус и цвет все фломастеры разные», так как моё мнение – это просто идеальная пропорция и рецепт приготовления клубничного мороженого.
А в остальном – приятного вам аппетита.
Рецепты десертов
 |  |
 |  |