Новые рецепты

Тыквенный пирог
деруны
Домашний лаваш
Картофельные палочки с сыром
Заварные блины на молоке
Кижуч запечённый
Рыбный салат с рисом
Картофельные котлеты рецепт с фото
Зеленые помидоры на зиму
Шоколадные кексики
Рисовые котлеты рецепт с фото
Картофельные вафли

Лучший рецепт месяца

Русская кухня

Русская кухня

Суп рассольник рецепт классический

Суп рассольник рецепт классический
Like 2 

Описание:

Многие, прочитав название блюда – классический рассольник, даже не откроют его, а уж тем более не станут читать всю статью. А между тем это классический вариант приготовления очень вкусного и очень сытного блюда, которому уже не одна сотня лет. Поэтому сегодня у нас в меню – самый обыкновенный рассольник.

Ингредиенты

Инструкции

Первым делом ставим вариться бульон. 300 граммов (или около того) мяса «на косточке», желательно говядины, с одной луковицей и одной морковкой заливаем полутора литрами воды и ставим на огонь. Когда закипит и пять … семь минут поварится, снимаем неаппетитную пену и только теперь забрасываем два … три лавровых листа и пять … семь горошин чёрного перца.
Суп рассольник рецепт классический

Уменьшаем огонь до минимума и под крышкой варим его примерно полтора часа.
Пока бульон готовится, возьмёмся за остальные компоненты нашего обыкновенного рассольника. Одну среднюю репчатую луковицу,
Суп рассольник рецепт классический

крупную морковку,
Суп рассольник рецепт классический

и три небольших (или две покрупнее) картофелины чистим.
Суп рассольник рецепт классический

Морковку натираем на крупной тёрке,
Суп рассольник рецепт классический

лук мелко режем (не измельчайте блендером, иначе пустит сок),
Приготовление рассольника с перловкой

а картошку режем уже крупнее, небольшими брусочками.
Приготовление рассольника с перловкой

Когда бульон сварился, отфильтруйте его и со 100 граммами перловой крупы, положите в него вариться картофель. Все эти манипуляции – для двух литров обыкновенного рассольника, поэтому соответствующую посуду подберите.
Приготовление рассольника с перловкой

А пока картошка с крупой варится, приготовим зажарку для нашего обыкновенного рассольника. На сковородку кладём граммов тридцать сливочного масла и разогреваем её. Когда масло растает, выкладываем лук и обжариваем так несколько минут, пока его цвет не станет желтоватым.
Приготовление рассольника с перловкой

Теперь выкладываем к нему морковь, и, перемешав, жарим так три … четыре минуты.
Приготовление рассольника с перловкой

Мясо от сварившегося бульона уже остыло, так что можно не боясь обжечься. Нарезаем его и тоже выкладываем в сковородку. Снова перемешиваем и через пару минут,
Пошаговый рецепт рассольника с перловкой

выкладываем всё это в кастрюлю.
Пошаговый рецепт рассольника с перловкой

Два солёных огурца (это очень важно, никаких маринованных, уксус испортит вкус не только нашего обыкновенного рассольника, но и всякого другого)
Пошаговый рецепт рассольника с перловкой

нарезаем,
Пошаговый рецепт рассольника с перловкой

и тоже отправляем в кастрюлю. Всё проварилось пару минут? Только теперь пробуем на соль наш обыкновенный рассольник, если нужно досаливаем, и проварив ещё минуту, выключаем. Пусть постоит ещё пять … семь минут, тем более что он всё равно ещё очень горячий.
Пошаговый рецепт рассольника с перловкой

Теперь разливаем его по тарелкам, добавляем большую ложку сметаны и подаём на стол.
Пошаговый рецепт рассольника с перловкой

Вот и все премудрости, наш самый обыкновенный, но необыкновенно вкусный рассольник готов. Приятного вам аппетита.

Похожие статьи: 

Рецепты супов

Куриный суп с клецками Томатный суп рецепт с фото
Щи из цветной капусты Щи из молодой капусты

Сейчас на сайте

Пользователей онлайн: 0.