Веер из баклажанов рецепт с фото

пн, 09/07/2015 - 21:52 Pirogoff

Экзотические закуски

Овощные блюда

Русская кухня

Описание:

Приготовить первый раз этот веер из баклажанов, меня заставила элементарная лень, сочетавшаяся с желанием съесть на ужин что-то вкусненькое. А так как ассортимент того, что было в холодильнике, оказался достаточно скромным, то и блюдо это вышло тоже весьма незамысловатое. Но при этом оно получилось настолько вкусное, что в скором времени (если быть особо честным – то прямо на следующий день), я приготовил его снова. И поэтому, сегодня я хочу дать пошаговый рецепт с фото веер из баклажанов, чтобы мой опыт, так сказать, «пошёл в массы».

Ингредиенты

Инструкции

Итак, на одну порцию вам понадобится один крупный, «толстый» баклажан.

Его нужно лишить возможной излишней горечи, поэтому разрезаем его пополам (предварительно удалив плодоножку), и нарезаем вдоль, почти до конца, веером. И чем тоньше будут сами полоски, тем лучше: мало того, что больше начинки поместится, так ещё и приготовится он быстрее.

Пересыпаем его обильно солью и на 10 … 15 минут отставляем в сторону.

На крупном помидоре делаем неглубокий крестообразный надрез и на несколько секунд заливаем его кипятком.

Очищаем, вырезаем белую сердцевину и нарезаем тонкими полукольцами.

Кроме этого, чтобы приготовить наш веер из баклажана, понадобится твёрдый сыр. Немного, грамм 50 (или около того) будет вполне достаточно,

но его нужно потереть на тёрке.

Также понадобится майонез,

и три средних зубчика чеснока.

Всё.
Баклажан выделит немало влаги. Её смываем с остатками соли, начиняем помидорами и посыпаем чесноком, выдавленным через пресс.

Намазываем совсем немного майонеза,

посыпаем сверху сыром, и ставим запекаться в духовку. На средней полке, при температуре 190 градусов, на 25 … 30 (точнее – смотрите сами) минут, просто «забываем» о них.