Новые рецепты

Тыквенный пирог
деруны
Домашний лаваш
Картофельные палочки с сыром
Заварные блины на молоке
Кижуч запечённый
Рыбный салат с рисом
Картофельные котлеты рецепт с фото
Зеленые помидоры на зиму
Шоколадные кексики
Рисовые котлеты рецепт с фото
Картофельные вафли

Лучший рецепт месяца

Русская кухня

Русская кухня

Консервированные зеленые помидоры

Консервированные зеленые помидоры
Like 0 

Описание:

Не знаю, как у вас, а у меня приготовление консервированных зелёных помидоров это некий синоним поздней осени.

Ингредиенты

Инструкции

Ведь уже не будет того июльско-августовского зноя, от которого никуда ни спрятаться, ни скрыться. Ведь не будет уже в этом году того изобилия спелых, сочных, и очень вкусных овощей и фруктов, от которых ломятся прилавки рыночных торговцев. И даже не будет «натуральной диеты», ведь ничего другого многим просто не хочется. Вот под всем этим консервированные зелёные помидоры, это своеобразная черта, итог всех консерваций в этом сезоне. И поэтому сам рецепт должен быть очень простым, использовать при этом минимум продуктов, да и навыки кулинара потребуются весьма поверхностные. Поэтому сегодня мы и приготовим консервированные зелёные помидоры, а вы при возникновении необходимости, с лёгкостью повторите его.
Однако ещё до того, как приступить непосредственно к томатам, готовим рассол. Для этого 100 мл уксуса,
Консервированные зеленые помидоры

и две чайных ложки соли,
Консервированные зеленые помидоры

заливаем половиной литра (я беру немного больше, «с запасом») воды и ставим на огонь закипать.
Консервированные зеленые помидоры

Тем временем среднюю головку чеснока чистим,
Консервированные зеленые помидоры

а от большой острой перчины (хотя я беру две, но поменьше), отрезаем зелёный хвостик и вынимаем семена. Однако если вы любите поострее – не делайте этого, а просто хорошо помойте перец.
Консервированные зеленые помидоры

Теперь сами помидоры. Они редко когда бывают одинакового размера, без изъянов и достаточно чистые. Чаще всего как раз наоборот: в земле, все разные, и немало из них просто отправляется прямиком в мусорное ведро. Поэтому их не просто хорошо моем, но и перебираем. В противном случае банки с консервированными зелёными помидорами у вас попросту взорвутся. Их берём из расчёта килограмм … полтора (всё зависит от их размера и от того, сколько из них вы отбракуете) на две литровых банки. Укладываем чеснок, перец, сверху помидоры и заливаем успевшим закипеть рассолом.
Зеленые помидоры консервированные на зиму

Теперь почти готовые консервированные зелёные помидоры нужно пастеризовать. Опускаем банки в воду и когда она закипит, засекаем полчаса. Так консервированные зелёные помидоры сменят цвет на сероватый, и немного уменьшатся в размерах. И обязательно прикройте банки крышками, так как достаточно едкий запах уксуса – не самый приятный аромат на вашей кухне.
Зеленые помидоры консервированные на зиму

Теперь закройте их герметичными крышками, и минимум на месяц уберите в шкаф. Хранить их можно при комнатной температуре, а вот от прямых солнечных лучей уберечь. От них консервированные зелёные помидоры могут стать ещё более серыми. И хоть на вкусе это никак не отразится, во внешнем виде они много потеряют.
Зеленые помидоры консервированные на зиму

Вот и всё, приятного вам аппетита.

Попробуйте заготовить еще наши Помидоры в собственном соку рецепт на века

Похожие статьи: 

Соленья и заготовки

Зеленые помидоры на зиму Маринованный перец с луком
Баклажаны с перцем и помидорами Маринованные баклажаны пошаговый рецепт с картинками

Сейчас на сайте

Пользователей онлайн: 0.