Рецепт русского борща
Рецепты супов
Русская кухня

Описание:

Рецепт русского борща

Ингредиенты

400 г

Свинина

400 г

Говядина

2

Лавровый лист

5

Черный перец горошком

5

душистый перец

1

Лук

200 г

морковь

300 г

свекла

200 г

Капуста

50 г

Сельдерей

50 г

Растительное масло

20 г

Уксус

500 г

Помидоры

20 г

Сахар

Инструкции

1. Ставим варить мясной бульон из свинины и говядины 1:1.

2. Промытое мясо заливаем чистой холодной водой (3,5-4 литра) и на сильном огне доводим до кипения. После этого огонь убавляем, чтобы кипело совсем чуть-чуть, снимаем появляющуюся на поверхности пену. Варить мясо нужно около 1,5 часов. Когда его можно будет легко проткнуть вилкой или ножом, оно готово.

Борщ рецепт 

Борщ рецепт 

3. Примерно в середине варки добавляем лавровый лист и перец горошком.

4. Пока бульон варится нарезаем лук, морковь, свеклу, капусту, сельдерей.

Борщ рецепт

Борщ рецепт

Борщ рецепт

Наливаем на дно сотейника растительное масло, разогреваем и кладем туда все нарезанные овощи и уксус (добавляем сразу, чтобы свекла не обесцветилась).

Борщ рецепт

Пока овощи тушатся как можно быстрее чистим помидоры от шкурки и протираем через дуршлаг, чтобы получилась свежая томатная паста. Добавляем ее к остальным овощам, туда же сахар, соль, уксус, перец и лавровый лист. Тушим 20-25 минут.

Русский борщ рецепт

5. Выкладываем нашу овощную смесь в готовый бульон. Прокипятить 5-10 минут на медленном огне не закрывая крышкой, чтобы борщ не потерял красный цвет.

6. Борщ готов.

Похожие статьи: 

Рецепты супов

Куриный суп с клецками Томатный суп рецепт с фото
Щи из цветной капусты Щи из молодой капусты

Еще рецепты

Холодный суп авокадо

вт, 12/18/2012 - 14:06 ChefРецепты суповКарибская кухняОписание:Холодный суп авокадоИнгредиентыИнструкцииВам понадобится:50…